2003-10-31 18:12:48理查
薄酒萊新酒節又來了囉
一年一度的薄酒萊新酒節又即將來到，每年的十一月的第三週的星期四是法國薄酒萊新酒的全球統一上市日，理查以前曾在法商服務過，因此也感染到這股風迷全球的熱潮，後來到了英國，也很湊巧地在麗塔瓊斯的故鄉Swansea旅遊時，碰到有兩個老法千里迢迢開了一輛廂型車，從法國載了一車的薄酒萊在市集上販售，因此一時興起而買了一瓶來過乾癮，也就因此和Cardiff的朋友們形成了每逢薄酒萊節之際，都要呼朋引伴來搞個聚會的習慣。
而喝薄酒萊新酒，其實只是抱著好玩的心態，並不是想要附庸風雅一番；讓自己變成為所謂的時尚名流，因此也不會很刻意地去學習關於薄酒萊的知識。但幾年喝下來，想想也不能像許多「台北俗」一樣，只是學外國人的表面功夫，而不去探究外國生活的真正背景及原因。所以就上網找了些關於薄酒萊的資料研讀了一番，這才更進一步地瞭解所謂的薄酒萊新酒的背景，以下將幾個跟薄酒萊相關的問題轉貼過來和大家分享：
[quote]
1、為什麼稱為”薄酒萊新酒”(BEAUJOLAIS NOUVEAU)？
該酒來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區，法語發音〔ｂｏｈ－ｚｈｕ－ＬＡＹ〕， 有人把它譯成”薄酒萊”， 發音近且詞意貼（因為該區葡萄酒一向以清淡著稱），至於NOUVEAU，法語是”新的”或是”新製成的”，發音為〔ｎｕｖｏ〕，Beaujolais Nouveau 就是指薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。一般葡萄酒均需要經過一段時間的醞釀與陳年，才能上市銷售，而 Beaujolais及 Beaujolais Village 是法國各法定產區中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。
２、為什麼選擇每年11月的第三個星期四上市？
純粹商業理由，大概從1970年代末期開始（曾經改過幾次時間），多年來演成一種流行或時髦，”薄酒萊新酒到了！”「( Le Beaujolais Nest Arrive!)」這句話在世界各地早成為流行，對於葡萄酒的愛好者而言，可說是一年一度的葡萄酒節慶，該日大家於餐廳或酒坊內等待，希望能夠拔得頭籌，搶先品鮮，就像等待聖誕節的來臨。 目前從法國進口薄酒萊新酒的重要國家有德國、瑞士、美國、日本與英國。
３、葡萄品種為何？
該區98%以上種植「嘉美」（Gamay）種葡萄，特色是果味重，單寧低，尤其富香蕉、莓果、及桃子三種果香，適於立即飲用。
＊如何飲用薄酒萊？
（一）適飲溫度為10℃～14℃ ，因此在台灣地區的朋友，飲用前需稍加冰涼降溫，才能充分展現薄酒萊新酒的水果芳香。
（二）開瓶後立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。
（三）開瓶後於儘短時間喝完，第一次未喝完的酒保存於冰箱中約可保存３天，開瓶後應以３天內喝完為宜。 薄酒萊新酒不能長久保存，絕對要「搶鮮」、「嘗新」，這是一款打破『越陳越香』法則的葡萄酒。
（四）僅適合年輕時飲用，通常上市後三個月左右已不能喝了，只能等待下年度的新酒，所以其最適飲用期為感恩節到新年期間。
＊最適宜之搭配食物-以口味輕、淡的食物為原則
（一）德國香腸、鵝肝醬
（二）生菜沙拉、涼菜
（三）雞肉、豬肉、小牛肉，但避免重口味的醬汁
（四）腥味不重的海鮮
（五）輕乳酪
＊ 飲用薄酒萊的態度
（一）完全拋棄過去飲用厚實、高單寧紅酒的主觀感覺（如法國波爾多區），否則會失望甚至排斥。
（二）品賞的焦點應將感覺放在「果香」與「新鮮」兩方面。
（三）最好 在三個月的產期內喝完。
（四）建議喝BEAUJOLAIS-”VILLAGES” NOUVEAU，該區在BEAUJOLAIS區北邊，品質比BEAUJOLAIS略勝一籌，國內零售價格一瓶僅貴個＄50～＄80元左右。
[quote]
資料來源：http://www.homeoffice.idv.tw/beaujolais/
米那桑！今年的薄酒萊節可別錯過這個可以玩樂聚會的藉口，咱們再來辦個享受美食與美酒的活動，讓上班之後的無趣生活過得比較精采些囉！
而喝薄酒萊新酒，其實只是抱著好玩的心態，並不是想要附庸風雅一番；讓自己變成為所謂的時尚名流，因此也不會很刻意地去學習關於薄酒萊的知識。但幾年喝下來，想想也不能像許多「台北俗」一樣，只是學外國人的表面功夫，而不去探究外國生活的真正背景及原因。所以就上網找了些關於薄酒萊的資料研讀了一番，這才更進一步地瞭解所謂的薄酒萊新酒的背景，以下將幾個跟薄酒萊相關的問題轉貼過來和大家分享：
[quote]
1、為什麼稱為”薄酒萊新酒”(BEAUJOLAIS NOUVEAU)？
該酒來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區，法語發音〔ｂｏｈ－ｚｈｕ－ＬＡＹ〕， 有人把它譯成”薄酒萊”， 發音近且詞意貼（因為該區葡萄酒一向以清淡著稱），至於NOUVEAU，法語是”新的”或是”新製成的”，發音為〔ｎｕｖｏ〕，Beaujolais Nouveau 就是指薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。一般葡萄酒均需要經過一段時間的醞釀與陳年，才能上市銷售，而 Beaujolais及 Beaujolais Village 是法國各法定產區中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。
２、為什麼選擇每年11月的第三個星期四上市？
純粹商業理由，大概從1970年代末期開始（曾經改過幾次時間），多年來演成一種流行或時髦，”薄酒萊新酒到了！”「( Le Beaujolais Nest Arrive!)」這句話在世界各地早成為流行，對於葡萄酒的愛好者而言，可說是一年一度的葡萄酒節慶，該日大家於餐廳或酒坊內等待，希望能夠拔得頭籌，搶先品鮮，就像等待聖誕節的來臨。 目前從法國進口薄酒萊新酒的重要國家有德國、瑞士、美國、日本與英國。
３、葡萄品種為何？
該區98%以上種植「嘉美」（Gamay）種葡萄，特色是果味重，單寧低，尤其富香蕉、莓果、及桃子三種果香，適於立即飲用。
＊如何飲用薄酒萊？
（一）適飲溫度為10℃～14℃ ，因此在台灣地區的朋友，飲用前需稍加冰涼降溫，才能充分展現薄酒萊新酒的水果芳香。
（二）開瓶後立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。
（三）開瓶後於儘短時間喝完，第一次未喝完的酒保存於冰箱中約可保存３天，開瓶後應以３天內喝完為宜。 薄酒萊新酒不能長久保存，絕對要「搶鮮」、「嘗新」，這是一款打破『越陳越香』法則的葡萄酒。
（四）僅適合年輕時飲用，通常上市後三個月左右已不能喝了，只能等待下年度的新酒，所以其最適飲用期為感恩節到新年期間。
＊最適宜之搭配食物-以口味輕、淡的食物為原則
（一）德國香腸、鵝肝醬
（二）生菜沙拉、涼菜
（三）雞肉、豬肉、小牛肉，但避免重口味的醬汁
（四）腥味不重的海鮮
（五）輕乳酪
＊ 飲用薄酒萊的態度
（一）完全拋棄過去飲用厚實、高單寧紅酒的主觀感覺（如法國波爾多區），否則會失望甚至排斥。
（二）品賞的焦點應將感覺放在「果香」與「新鮮」兩方面。
（三）最好 在三個月的產期內喝完。
（四）建議喝BEAUJOLAIS-”VILLAGES” NOUVEAU，該區在BEAUJOLAIS區北邊，品質比BEAUJOLAIS略勝一籌，國內零售價格一瓶僅貴個＄50～＄80元左右。
[quote]
資料來源：http://www.homeoffice.idv.tw/beaujolais/
米那桑！今年的薄酒萊節可別錯過這個可以玩樂聚會的藉口，咱們再來辦個享受美食與美酒的活動，讓上班之後的無趣生活過得比較精采些囉！