麥門冬與桑椹，以中醫的觀點來說，是屬於比較甘寒的藥物與食物，由於台灣的夏天氣候頗為炎熱，若能吃些消暑解渴的藥膳，相信在盛暑時節會比較神清氣爽，此外在照顧喉嚨痛的病人，當他們無法吞嚥時，來一客冰涼的果凍，將有助於改善病情與補充體力，是一道令人樂以接受的甜點。
功效：
「麥門冬桑椹果凍」有養陰潤肺、益胃生津、補血潤腸、清心除煩的作用，可以改善燥咳所造成的痰液黏稠、咳血、口乾舌燥等症狀，此外對於心悸、心煩、失眠、眩暈耳鳴、頭髮早白、腸液不足所造成的便秘等，都有不同程度的幫助，此外也可以減輕糖尿病人的口渴，不過砂糖的份量須減少，或使用代糖。
準備時間：1小時
冷藏時間：30分鐘
份量：一大盤
材料：
（1）麥門冬二兩。
（2）冷水1300公克。
（3）聚利T（Jelly T）果膠粉2大匙。
（4）砂糖8大匙。
（5）新鮮桑椹一盤。
作法：
（1）將1300公克的冷水加入麥門冬，置於鍋內以大火煮沸後，再用小火煮20到30分鐘，撈出麥門冬丟棄。
（2）將果膠粉與砂糖事先混合，加入剛煮好的麥門冬湯汁內，快速攪拌均勻。
（3）將混合果膠粉的藥液，倒入事先鋪好桑椹的杯中或模具，放涼等待結成果凍狀即可，並放入冰箱冷藏。
（4）品嚐時如果覺得不夠甜，可以添加果糖、檸檬蜂蜜汁、鮮奶油等。

陳醫師的叮嚀：
（1）果膠粉與砂糖一定要事先混合，否則容易失敗。
（2）如果沒有桑椹，也可以用草莓、鳳梨或西瓜來取代。