絲瓜，台灣人又叫做「菜瓜」，有台灣本土產的絲瓜，也有澎湖產的絲瓜，台灣本土產的絲瓜呈圓筒狀，其外觀與澎湖產的絲瓜大不相同，雖然外表長相不同，不過做起菜來一樣香甜可口，清爽宜人。尤其在炎炎夏日，來一盤炒絲瓜，或喝一碗絲瓜湯，身上的暑氣頓時消除大半。
    可別小看「菜瓜」的名字土裏土氣的，它可全身都是寶喲！除了「菜瓜」可以做菜，「菜瓜花」也可以裹麵粉拿來油炸當點心吃，在四十年前沒有麥當勞時，吃這些油炸的「菜瓜花」、油炸的「蕃薯片」、油炸的「芋頭片」，現炸現吃，口感酥酥脆脆的，真是人間的美味。想起最近經濟不景氣，很多人懷憂喪志，認為沒有錢，一切就像世界末日一樣，事實上，享受不在錢多，四十年前台灣的經濟比現在還糟糕，大家還不是一樣可以活下去，換個角度想一想，過過純樸的日子，大家或許更健康長壽哩！
◎營養成分：
    絲瓜含有醣類、蛋白質、多種維他命、和鉀、磷、鈣、鐵等微量原素、皂柑和木聚糖等物質。是一種藥用價值和食用價值很高的蔬菜，絲瓜的皮、肉、藤、花、葉等均可入藥。

◎屬性甘寒，可治療：
（1）在炎熱的夏天，經常吃一些絲瓜湯，能使大便通暢、消暑解渴，減少因氣候導致的頭昏腦脹、疲倦無力。
（2）煮完絲瓜湯後，絲瓜皮可別丟棄，洗乾淨後煮成絲瓜茶，也可以預防中暑。
（3）將洗淨的絲瓜花10公克，在500CC保溫杯中浸泡熱開水10分鐘後，加蜂蜜飲用，一日重覆三次，可以減輕肺熱型的氣管發炎，諸如咳嗽、黃痰、胸悶痛、喉嚨乾燥等，可以當做正規治療之外的輔助治療。如果病情嚴重的話，一定要看醫生，如果吃西藥老是治不好自己的咳嗽，胸部X光檢查也無異常的話，不妨改看中醫，事實上中藥治療咳嗽，有時反而比西藥來得迅速有效，而且安全。
（4）中藥的絲瓜絡，為老化風乾後的絲瓜纖維，有通經絡活血脈的功效，中醫師常配合其他活血化瘀的藥物，或是補腎類的中藥來改善筋骨酸痛、麻木無力等。
（5）當割斷絲瓜藤時，在其下方放置一個乾淨的瓶子，以盛接絲瓜藤所滴下來的絲瓜露，絲瓜露可以降低發燒病人的體溫，減輕皮膚的發炎和過敏。

◎用量：與體重的多寡，疾病的嚴重性以及火氣大小的程度有關。

作者：陳維苓 中西醫師     現任：仁美中醫診所院長      
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