橘子可以說是台灣冬季當中，產量最高的一種水果，每當橘子成熟時，產地裡滿山滿谷的翠綠，頓時被一顆顆金黃色飽滿的果實搶去光彩，如果有機會到產地走一趟，你會感受到那股喜悅、熱鬧的生命力。橘子的種類繁多，有皮薄的，有皮厚的，有皮硬的，也有皮軟的，但總以味道香甜，肉質細嫩多汁的品質較好。
◎營養成分：
橘子含有橙皮咁、多種有機酸、醣類、維他命A、C、P等。
◎屬性甘酸，可治療：
（1）橘子皮即陳皮，是屬於理氣健胃、燥濕化痰的藥物，屬性偏溫。
（2）橘子的果肉，有的醫家認為偏寒，吃多了會胃嘈雜、胃酸過多，使咳嗽的病人產生大量的痰，並加重咳嗽的症狀；有的醫家則認為偏熱，吃多了會口角發炎、舌尖糜爛，可能跟橘子的品種與酸度甜度有些關係。
（3）橘子可以減緩夜盲症、皮膚角化症、胸悶胸痛，可以減輕口渴、止咳化痰、健胃整腸、降低血壓、維持毛細血管的韌性、促進傷口的癒合以及預防感冒的效果。

◎用量：與體重的多寡，疾病的嚴重性以及火氣大的程度有關。

◎注意事項：
（1）如果吃了會加重咳嗽或胃痛的患者不宜食用。
（2）橘子皮的保健效果較其果肉為強，最好選擇無農藥污染為佳，又因生吃橘子皮，常令人難以下嚥，不妨醃製或曬乾後，以減少進入口腔後的刺激感覺。