材 料
山 楂 肉 7 兩
酸 梅 1 2 粒 （ 烏 梅 ）
白 菊 花 3 錢
冰 糖 或 白 糖 適 量
水 適 量

做法
１. 山 楂 浸 洗 ， 瀝 乾 水 備 用 。
２. 酸 梅 洗 淨 備 用 。
３. 白 菊 花 洗 淨 ， 瀝 乾 水 備 用 。
４. 將 酸 梅 、 山 楂 放 入 煲 中 ， 加 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 1 小 時 。
５. 加 白 菊 花 續 煲 1 5 分 鐘 。
６. 最 後 落 冰 糖 或 糖 ， 即 可 飲 用 。

功 能
生 津 、 止 痢 、 開 胃 消 食 。 減 少 疾 病 兼 可 強 壯 身 體 。
食 療
烏 梅 是 用 成 熟 的 黃 梅 或 未 熟 的 青 梅 ， 經 煙 火 燻 製 ， 色 烏 黑 ， 故 稱 烏 梅 。 味 酸 ， 性 溫 ， 能 驅 蛔 蟲 ， 止 瀉 、 生 津 。 用 白 糖 、 鳥 梅 加 糖 煲 成 的 「 酸 梅 湯 」 ， 有 解 渴 消 暑 及 抑 制 大 腸 桿 菌 ， 傷 寒 桿 菌 ， 霍 亂 弧 菌 的 功 能 。