2014-07-23 16:08:07月泱
新手玉廚：絲瓜蛤蜊、煎魚、香煎燒雞排
食譜記錄：
絲瓜蛤蜊：現在蛤蜊大部分都已吐沙，不碓定的話蛤蜊先泡鹽水吐沙、洗淨，絲瓜削皮切塊，備好一些薑絲，開小火下薄油，下蛤蜊、薑絲、一些水，等蛤蜊半熟加一點點米酒提味再下絲瓜炒熟即可^^
香煎燒雞排：雞排切開為判斷有沒有熟且較易醃入味所以不用切斷，醃雞排的調味料：香菇素蠔油、糖、蒜頭切碎、五香粉、胡椒粉，醃入味後，開小火不用油，雞排和醃料全都倒入雞皮面朝下小火煎，把雞皮的油脂逼出來煎香入味，需翻面雙煎到熟．．．自然入味會上色^^
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