前幾個月, 我們家電視多了日本NHK英文台的節目, 對 Rachel 來講很滿足, 因為這是我們這裡唯一可收到的亞洲台!! 唉 !! 這裡不像在德的大都市, 或 美,英,加般有很多亞洲人, 所以很多東西與事情如老想著家鄉的東西, 會很難挨的!! 突然多了沾點邊的日本公共電視英文台, 其實非常快樂!! 尤其 Peter 不在的時候, Rachel 很喜歡看!! 常常在夜間, 有教一些簡單的日式料理, 剛好有看到調味噌烤肉沙拉醬, 與原本媽媽教的稍不同( 媽媽的配方 味噌+糖+味霖 混在一起就可, 但只能當烤肉醃醬, 不能當沙拉醬), 但試了後覺得味道還不錯, 跟大家分享!!

材料:

1. 紅味噌 300g

2. 砂糖(或紅糖 Brown Sugar) 100g

3. 日本清酒 50ml

4. 味霖 50ml

做法:

倒到碗裡中火加熱, 不時攪動到深褐色, 煮滾後約 10 ~ 15 分鐘, 即完成!!

醃肉的建議做法(看電視覺得方法不錯而分享);

1. 先鋪保鮮膜(每塊肉一張)!

 
2. 肉鋪在上, 稍打(電視用松阪牛肉沒打肉, Rachel 用豬肉所以有打, 當然用到魚肉也不要打)!!

 
3. 舀兩小湯匙的味噌沙拉醬在備醃肉上, 塗勻, 換面再塗味噌沙拉醬, 而後用保潔膜包袱, 置於冰箱至少一天以上!!

 
4. 放在烤肉爐烤 (電視教學先稍掃開味噌再切小塊再烤, 烤得較均勻並較不會烤焦, Rachel 喜歡有點焦, 再者覺得整塊烤肉, 肉較香軟, 所以看個人口味) !!

另也試, 白蘿蔔切絲, 灑鹽, 吐苦水瀝掉水!! 小黃瓜切絲灑鹽, 瀝水!! 直接沾此味噌沙拉醬, 放海苔絲, 味道也很不錯!!

Peter 剛從亞洲回來, Rachel 還是準備亞洲菜做晚餐, 於是今晚的菜單就是, 鳳梨炒飯 + 白蘿蔔黃瓜絲味噌沙拉 + 自製酸辣湯(有空再 PO 做法)!!

祝大家愉快