2008-05-01 14:50:40queenD
客家美食﹕算盤子
算盤子是客家人的傳統美食之一(報告﹐我不是客家人哦)。
這是趁五一勞動節﹐與媽媽一起在廚房奮鬥的成果。
材料A
芋頭
薯粉
小蔥頭
紅辣椒
青蔥
蝦米
材料B
香菇
豆干
調味料
晒油
胡椒粉
鹽
作法﹕
芋頭去皮後切細。放適量的水煮成糊狀。撒下鹽和胡椒粉攪拌﹐盛起備用。
將薯粉參在芋泥糊里搓﹐撒下少許胡椒粉搓成麵團後﹐再將麵團搓成如湯圓般大小的算盤子﹐逐粒攤開。
將算盤子燙熟﹐撈起過冷河後瀝干水份。等算盤子冷卻後﹐以生油重撈後備用。
將香菇浸軟後﹐再把材料B全部切絲備用。
爆香剁碎的小蔥頭和蝦米﹐將材料B逐一倒下拌炒﹐炒香後再將算盤子倒入﹐加調味料﹐拌炒後洒入青蔥和辣椒絲。
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看起來好好吃唷！！：）
我是客家人，可是從未吃過這道耶…呵呵～下次叫媽媽做給我吃！^^
版主回應
這算盤子還蠻容易做的．．有媽的孩子像個寶．． 2010-06-02 05:18:57
親愛的朋友您好：
抱歉打擾了
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版主回應
:P
2009-12-15 12:05:05
吃過很多客家菜
但這一道真的沒吃過
也沒聽過
多虧你的分享
讓我多一見識
感恩啊～
哈，不客氣．
好東西應該分享．． 2011-02-14 07:18:52