南瓜蔬菜麵湯


材料:沙拉油45c.c.　洋蔥1/2個　大蒜3個　麵粉45克　牛奶2杯　高湯2杯　南瓜300克　小黃瓜2根　西洋芹1支　蘑菇6朵　鹽、黑胡椒適量　義大利水管麵100克


準備工作：

南瓜切塊備用。蘑菇切片。洋蔥切粗片。大蒜壓碎切細，小黃瓜切段。芹菜切細丁。

螺旋麵燙熟瀝乾。

作法：

1.鍋內放入油，將洋蔥和大蒜以中火炒至軟，倒入麵粉拌炒。

2.將牛奶慢慢倒入作法1攪拌成麵糊，再倒入高湯，煮至奶汁均勻且湯汁變濃。

3.加入南瓜、小黃瓜、芹菜丁和蘑菇，以小火慢煮至湯汁沸騰，約7～10分鐘。

4.最後撒鹽和胡椒調味，加入煮熟的螺旋麵混合均勻即可。



製作要訣:此湯可趁熱時，撒些青蔥絲、帕米森起士粉食用。