2007-08-02 21:58:15韶祺
檸汁馬蹄露
檸汁馬蹄露
材料:馬蹄肉10個 蛋1個 檸檬1/4個 水2杯 糖2大匙 A.吉士粉（蛋黃粉）2大匙 水1大匙
作法:1.馬蹄肉洗淨切厚0.1公分片狀
2.蛋打散；檸檬壓榨成檸檬汁。
3.水入鍋煮開，放入馬蹄肉、糖，以大火煮滾後改小火，材料A.調勻，倒入芶芡。
4.再將蛋液沿著鍋邊慢慢倒入，並用炒瓢拌勻，即可熄火盛碗，最後滴入檸檬汁即成。
製作要訣:1.購買馬蹄肉時，最好選購帶皮，外表完整略帶泥沙的，會較新鮮。馬蹄肉生吃，還可消暑降火，在削皮後切厚片，泡入冰水中，連冰水一同放冰箱中冰涼，即可直接生吃。
2.市場中亦有販售已削皮的，但若能買到帶皮的是最佳的選擇。家中如果有洋地瓜(即刈薯)，也可作成此道甜品，作法都一樣。
材料:馬蹄肉10個 蛋1個 檸檬1/4個 水2杯 糖2大匙 A.吉士粉（蛋黃粉）2大匙 水1大匙
作法:1.馬蹄肉洗淨切厚0.1公分片狀
2.蛋打散；檸檬壓榨成檸檬汁。
3.水入鍋煮開，放入馬蹄肉、糖，以大火煮滾後改小火，材料A.調勻，倒入芶芡。
4.再將蛋液沿著鍋邊慢慢倒入，並用炒瓢拌勻，即可熄火盛碗，最後滴入檸檬汁即成。
製作要訣:1.購買馬蹄肉時，最好選購帶皮，外表完整略帶泥沙的，會較新鮮。馬蹄肉生吃，還可消暑降火，在削皮後切厚片，泡入冰水中，連冰水一同放冰箱中冰涼，即可直接生吃。
2.市場中亦有販售已削皮的，但若能買到帶皮的是最佳的選擇。家中如果有洋地瓜(即刈薯)，也可作成此道甜品，作法都一樣。