烤如玉瓜
材料:如玉瓜2支　鮪魚罐頭（小）1罐　洋蔥（小）1/2個　沙拉醬1/3杯
作法:1.如玉瓜縱切為二，將籽子挖出，再將籽子切碎。

2.將洋蔥切碎，與罐製的鮪魚肉、如玉瓜碎籽子、沙拉醬攪拌均勻，成為餡料。

3.將拌好的餡料，分別填入兩片已經挖空的如玉瓜裡。

4.裝好餡料的如玉瓜盛在烤盤中，以200℃（中溫）爐火烤至餡料表層上色即可食用。
製作要訣:1.口感喜歡較為清爽自然者，在生鮮如玉瓜填入餡料之後即可上桌食用，此為冷食法。

2.如意瓜的外觀長得像特肥大的小黃瓜般，最長可達40公分左右，以前如意瓜在日本也是進口蔬菜，日文由義大利語翻譯過來叫做「細長夏南瓜」，後來日本也漸漸普遍栽培生產，現在更已引進來台灣，台灣把它取名為「如意瓜」。購買如意瓜時，應以切口新鮮、頭尾大小均等為宜，還要注意瓜皮整條外觀應有光澤否則即不新鮮，又太長者不會甜（瓜籽可食用），所以挑選時以20公分長最為適宜。