炸雙色薯球
材料：蒜味或原味馬鈴薯泥200克　番薯300克 太白粉70克　細糖30克　麵粉1杯　蛋2個 炸粉料：蘇打餅乾粉1杯　麵包粉1杯
作法:1.製作炸粉：將炸粉料先混合均勻，再放入食物處理機攪打成細粉狀。
2.馬鈴薯泥加細糖和30克的太白粉拌勻，分割成每個10公克的小球，放入冰箱冷藏。

3.番薯洗淨切半，放入烤箱上層以180℃烘烤約30～35分鐘，使果肉變軟，用湯匙挖出果肉搗成細泥，加40克的太白粉混合拌勻，再分割成每個15公克的小球。

4.用番薯泥球包住作法2的馬鈴薯泥球，再放入冰箱冷藏至少1小時。

5.取出冷藏的薯球，在表面依序沾裏麵粉、蛋汁，和作法1的炸粉，再一球一球放入油鍋炸成金黃色，撈起瀝乾油即可。
製作要訣:1.番薯亦可去皮切片，用水煮或清蒸的方式將果肉煮軟，再製作成番薯泥；只是用蒸或水煮，水分較多，一定要完全瀝乾。

2.做好的雙色薯球可放入冰箱冷凍，食用前取出油炸即可。由於餡料都已煮熟了，所以油炸時間不需太長，只要表面變成淡金黃色即可撈起瀝乾。

3.油炸的時間長短要看油的溫度，大約是3～4分鐘。食用時可沾些糖粉或椰子粉，口感ＱＱ的，好吃得不得了！