2007-08-02 21:48:17韶祺
菜脯醃
菜脯醃
材料:白蘿蔔2條（約2斤）
調味料:鹽4兩 糖2兩
作法:1.白蘿蔔洗淨切成約長2公分，寬一點五公分之條狀，加鹽醃漬6小時。
2.將(1)放入布製濾袋後，以重物將水分壓出。
3.取出已壓去水分的白蘿蔔，加入糖醃漬兩天，即可移置於乾燥的空瓶罐內密封保存。
製作要訣:1.白蘿蔔以鹽醃製、裝作布質濾袋後，亦可放入脫水槽脫乾水分。
2.盛裝醃漬好的蘿蔔的密封罐忌用金屬材質製的，以免蘿蔔醃和密封罐均變質。
3.取出醃漬好之菜脯時，應以乾燥的筷子或食具取出。
4.食用時，可切些青蒜末、辣椒末，再滴些香油，一同拌勻即可。
材料:白蘿蔔2條（約2斤）
調味料:鹽4兩 糖2兩
作法:1.白蘿蔔洗淨切成約長2公分，寬一點五公分之條狀，加鹽醃漬6小時。
2.將(1)放入布製濾袋後，以重物將水分壓出。
3.取出已壓去水分的白蘿蔔，加入糖醃漬兩天，即可移置於乾燥的空瓶罐內密封保存。
製作要訣:1.白蘿蔔以鹽醃製、裝作布質濾袋後，亦可放入脫水槽脫乾水分。
2.盛裝醃漬好的蘿蔔的密封罐忌用金屬材質製的，以免蘿蔔醃和密封罐均變質。
3.取出醃漬好之菜脯時，應以乾燥的筷子或食具取出。
4.食用時，可切些青蒜末、辣椒末，再滴些香油，一同拌勻即可。