林場肉羹
材料:瘦肉6兩　魚漿1兩　香菇5朵　筍2兩　高湯5杯
調味料:醃　料 醬油1/2大匙　太白粉1大匙 調味料 鹽1茶匙　醬油1大匙　味精少許　太白粉3大匙
作法:1.瘦肉切絲，加醃料拌醃約30分鐘後，再拌入魚漿。

2.香菇泡軟，洗淨，切絲。筍去皮，切絲。

3.高湯入鍋，煮沸，加入筍絲、香菇絲一同煮約3分鐘後，加入(1)，再煮2分鐘。

4.調味料加入，用太白粉芶芡，熄火。

5.食用時可酌量添加香菜、油蔥酥、烏醋、大蒜泥及香油等以提香增味。

製作要訣:1.林場肉羹即較傳統的台式香菇肉羹，用料簡單，調味亦不複雜，反而讓食材本身的美味盡現！

2.肉羹若不自製，亦可買已做好的肉羹加入煮好的湯料中即可。

3.除使用豬肉外，亦可用蝦仁、魷魚或花枝等食材替代。