維他命丸的誤解與真相

　　近年來，大眾被許多的食品及維他命丸所包圍，

美國人花在維他命丸的經費超過30億元，約有40%的美國人每天會

吃上一顆維他命丸，我們真的需要這些維他命丸嗎？

　　有些人認為，合成的維他命可以取代完整食品，並提供給身

體適當的營養，事實上，經過合成的維他命並不能，也不應當被

用來取代完整的食品。單一或合成的維他命，已沒有天然維他命

原本與其他營養素的相互協同作用，無法產生與天然維他命一樣

的功效，這種單一維他命不協調性經常被大家忽略，人們天真的

以為，大量服用各種合成維他命補充品必然會有益健康，然而研

究結果並非如此。

　　英國健康部門研究結果指出，如果過量攝取維他命Ａ對身體

是有害的，因此，建議懷孕或想懷孕的婦女，不可過量服用維他

命Ａ，並且避免食用動物的肝臟。而從食物中攝取維他命Ｄ對身

體不會造成任何影響，但如果過量食用維他命Ｄ丸，人體就會因

此吸收過量的鈣，進而導致血鈣高和軟組織鈣化，對腎臟及心血

管系統造成損傷。

　　英國健康部門委員會發表的「食物、消費品和環境中化學物

質的毒性」報告，特別關注維他命Ｂ６的過量服用，人們經常為

了治療經前緊張、過敏、痤瘡、機能過度亢進、憂鬱症而大量服

用維他命Ｂ６，但是，大於５０毫克的維他命Ｂ６就會對人體的

神經系統有副作用，其症狀包括手腳發麻及肌肉無力。

　　一次服用超過５００毫克的維他命Ｃ也是有毒的。索爾．罕

得醫生的報告指出，上述用量的維他命Ｃ會增加腎結石、痛風的

發病機率，並導致皮膚靜脈蛛網化的形成，而且長期服用維他命

C，一旦突然停止服用，就可能患壞血症，此外，維他命Ｃ還會導

致腹瀉、小腹痙攣，甚至會使一些試驗結果產生差異。

　　大部分人吃維他命丸的態度，是多吃總比少吃好，這是不對

的，切記一般印在維他命瓶上及食品包裝上的美國每日建議容許

量，指的是最大需求量（通常是指美國成年男性），而非平均需

求量，過多的維他命是可能帶來危險的，而且，當維他命從自然

狀態中被提煉出來時，它原有的平衡不見了，原本的功能也就被

改變了。分子專家Abram Hoffer博士指出，食物中的各種元素或成

分在自然界中不是單獨的存在。自然界中不存在純粹蛋白質、脂

肪或是碳水化合物。它們的分子以三面立體複雜形式混合文雜一

起──像維他命、礦物質也都不單一的存在，而是複雜的組合在

一起。

　　雖然維他命丸在特殊狀況下可能有用，但一般人並不需要

它。我們需要的應是從均衡飲食中攝取天然來源的維他命，才是

最安全有效、且最易被人體吸收的方法