15-Jun-2011 (SUN)

材料:

1.      芒果 –  5個

i)                    芒果肉 (切粒)

ii)                  芒果蓉 (芒果核周邊果肉)

2.      芒果jelly 粉 - 1 盒

3.      魚膠粉 -  1 湯匙

4.      淡奶 - 半碗

5.      蛋黃 - 3 隻

6.      水 - 3碗 (1.5碗滾水 + 1.5碗涷水)

做法:

1)      先將芒果起肉切粒及預備芒果蓉

2)      淡奶加入蛋黃拌勻

3)      拌勻jelly 粉及魚膠粉

4)      加入1.5碗滾水攪勻直至(3)完全溶化

5)      加入1.5碗涷水攪勻

6)      加入(2),芒果粒及芒果蓉拌勻

7)      放入雪櫃雪硬即可食用

後記:

媽媽說這個布甸太多果肉~~!! 下次可減1至1.5個芒果份量, 那布甸比例上就會多點 jelly,又可以軟身一點~~!! 現在全都是芒果肉~像“芒果糕” 多點~~~!  :p

註:

1)      用飯碗糧材料

2)      選取成熟的芒果, 最好是花皮及出芒果油, 樣子不太討好那種~~! (當然小心不要是爛的啦~~!!) 這樣做出來的芒果布甸會較甜及香, 而且不用加糖~~!

3)      芒果粒可切大粒一點, 這樣做出來的布甸會較咬口一點~~!

4)      小心預備芒果蓉, 因芒果核周邊果肉夾雜芒果纖維,不要將芒果纖維也一起加進芒果蓉內, 使芒果蓉有 “渣” …!!! >_<