14-4-2011 (TUE)

我個焗爐重生啦.... hahaha.....!!!!

昨晚又做阿茂la...!!!

呢個份量係本來係焗一個6寸 (1.5寸高)的芝士餅~~!!

不過我一分為二~~!

焗咗兩個4.5寸 (1寸高)的芝士餅~~!!

今朝早急不及待try左一口....!!

good~~~!! 有史以來最成功既一個~~!!

yeah.....!!! 今晚一個自己食...!!

另一個可以拎去賣la~~!! haha~~!!!

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(焗)藍莓芝士餅 Blueberry Cheese Cake

餅底:

消化餅---50克

牛油---30克

餡餅:

忌廉芝士---250克

糖---50克

淡忌廉---50克

無鹽牛油---50克

雞蛋---2隻

餅面料:

藍莓---125克 (1盒)

檸檬---半個 

糖---40克

製作餅底:

1.  將消化餅輾成餅碎。

2.  熱熔牛油，後與餅碎混合，壓在餅模上放入雪櫃最少1/2小時備用。

製作餅面料 (藍莓漿) :

3.          將一半份量的藍莓切開, 一半份量保留原粒。

4.          混合藍莓及糖, 放入雪櫃, 待混合物出汁液。(以我觀察, 這過程最少要1-2天時間為佳)

5.          藍莓及糖之混合物和檸檬汁以慢火煮成杰身，待涼。備用。

製作餡餅:

6.          忌廉芝士切小粒, 涼於室溫至軟身，加50g糖入忌廉芝士打至滑身。

7.          加忌廉打勻。

8.          逐一加蛋打勻。

9.          加40g餅面料(藍莓漿)打勻。

10.      熱熔無鹽牛油並加入打勻。

11.      將漿糊倒入餅底，以180度焗50-60分鐘。

12.      待涼15分鐘後，脫模，將剩餘餅面料(藍莓漿)淋於餅上。

13.      待涼後放入雪櫃雪半天，即可食用。