[0] 這是賣場近日「香港波動」

(請參見97年中茶綠印「香港回歸紀念茶磚」一開始之※[備註])

的第2波(第1波請參見90年代末「香港」雲南同慶號)。

[1] 「普洱教室」的構想由來已久──

賣場頭一次出現這四個字請參見今年(2012)/0326日po出的

網上君子與普洱教室：80年代「江城青磚」之[3]之(a)

──遠在一年多前，賣場剛成立半年多時，個人對於

「普洱茶的倉儲」以及「(普洱)茶之變」深有所感，

就有此念。時機若何，我一直在等待；

時值今日，大概是該它浮上檯面的時候了。

[2] 等待為哪般？「教室」一詞，除了本身存在著不少刻板印象(例如，教人

退避三舍的正襟危坐；再如，太多人是假教室之名以遂行銷之實)外，還會

引起許多人「可怕的幻覺」(以為自己要被糾正什麼了、又要被教訓了)。

於是，我一直等到70水藍印的po出(最後一段，記錄著茶主人對普洱茶的「

獨孤九劍」觀點)，再等到HK先生終於忍不住「感言」，敝賣場的「茶樣

」(他忘了敝賣場所使用的很關鍵的其他兩個字「珍藏」[茶樣])與買到的完

整茶品之間的差距(請參閱底下HK先生04/28的來信)，然後，我才覺得是時

後候了！

[3] “是時候”的意思，首先是，敝賣場的「普洱教室」正是奠基在「破」

上(獨孤九劍的每一式都從「破」展開)──「破除」一切關於「教室的傳統

思維」：

(a) 教室就是教室：

這教室不會刻意去關注某一款茶(以煽動您的購買欲望)──某款茶

若在普洱教室中出現，那跟該次的教室中所陳述的其他一切人事物，

都是其中的一種教材。

(b) 教室不是教室：，

這教室不會要各位乖乖坐在室內聽(賣場的管理者[我])講

(您若只看照片、跳過文字，在下聯想到的只會是“花樣年華”般的情景)；

(c) 教室還是教室：

基本上這教室不會傳授什麼，只陳述賣場管理者「(被)授」訓的經過。

[4] 勞請諸君先看底下HK先生來信對敝賣場的賜教，以及賣場管理者(簡稱

T)的回覆。(已徵得HK先生同意刊登。在下全信不增不減如實刊登)

先感謝兄對弟家中各人的關愛及贈予的茶品。

兄也言重：

然，弟也想藉此機會說點對兄賣場的一點感受。

弟茶齡淺，一直以來喝慣了熟茶和約十年陳的乾倉生茶，鮮有機會喝入倉老生茶，

也不大知其滋味如何。

直至遇到兄的賣場，開始得以管中窺豹。兄曾問為何弟對那餅[80末7542]這麼情

有獨鍾，弟答『因為這茶的梅蘭香韻』。其實最初購入這餅時弟試過，只覺得有股

青澀的味，絲毫嚐不到這款老生茶的應有味道；然在隔日後再試，卻發現此茶清明

的梅蘭韻充盈口腔，茶味提昇了一個層次，讓人難忘。

入倉老生茶大多需要退倉乾淨，帶白霜及一股濃濃青BB的味道；但兄給的茶樣普遍

是退倉乾淨，所以曾讓弟不禁納罕究竟兄給的茶樣和所賣是否同一款茶。坦白說，

兄的那餅[80末7542]已不算入倉嚴重，H先生的小雪印更嚴重，整餅內外都是白

霜，而且頗難戳開，肯定退倉需時。（結果弟現在還未試過此茶）

所以弟覺得跟兄買茶一定先要有這覺悟：要預時間退倉乾淨才有好茶喝，也順道訓

練弟的耐性脾氣，跟茶一起成長。

在香港的茶行買老茶普遍已退倉，而在弟心中退倉是一種藝術。回想當初買了2餅

80年代敬昌熟茶，弟絲毫不懂倉儲什麼，只知用不鏽鋼罐裝茶葉。結果蔘香轉不出

來，牛嚼牡丹了一餅茶，很浪費，心痛心痛。現在陶土罐、紫砂罐放滿整個小房

間，都是為了退倉陳化。

寫得太多，多口了，請兄別介意，謝謝。

[B.] 2012/0428  (回信一)PM 07:54

HK兄您客氣了，信念始終是如此的：看到或知道有人喝到很喜歡的茶，那種喜悅的

精神，總是帶給我莫大的享受。

剛從桃園茶會(中正機場所在的城市)回來，很高興接到HK兄忠懇之言的信，得先處

理點事情(公私都有)；而您說的，正是我最近思量與一點苦惱處。

衷心感謝HK兄的“多言”(HK兄知道我從不這麼認為的)，稍晚再跟HK兄細談。

(回信二)PM10:19

黃昏時接到電話，明天有親戚要來賞桐花，剛剛正在規劃行程，順道傳三張照片給

HK兄欣賞──[桐花祭]是台灣近幾年來非常受歡迎的活動，有[四月雪]的美稱。[請參見po出的三張圖]

(1) 生平喝茶第一次感到有壓力，約莫是在今年農曆年前左右的事。那時候，茶友

開始陸續寄茶來(供應賣場)。家中空間，不到兩個月內，堆到三步是茶，五步是茶

(紙)箱。

生平第一次覺得，喝茶要對三種人負責：茶友，買家，還有家人；結果是(我個人

感覺)，我對這三種人都虧欠了。

賣場的價(即便調價)與市價還差很遠一段距離，可我不是鄧大師也不是吳(德亮)先

生，更不是廖(義榮)強人；目前的價格已經儘所能[幻想]的程度了──HK兄近買的

那餅[80末7542]，台灣市價再加一個0，都不為過；但賣場的階段真的只能如此。

(2) 記得HK兄要我代為[管理(退倉)]70年代江城七子圓茶，在下的難言之隱正是

在此：茶友不斷寄茶來，我沒法保証可以再像過去那樣，時時去探看、翻動每一款

茶。

其實，這回給HK兄寄茶去之前，兩餅[90江城普洱圓茶]，我曾經想打開再細看，

但終究做罷──竊思，買家總不希望自己的茶，給翻攪過。

(3) 關於[茶樣]與[賣出的完整茶品]間的差距，今年三月下旬又一樁：

一位買家在買過[70福祿貢]樣茶後，非常喜歡，一直拜託我將剩下的半餅(退倉了

一年半以上)的樣茶賣給他。我想了又遲疑了幾下，最終還是答應了。

結果時隔不到十天，竟然有中國買家上門，其買了所有的樣茶，而此時[70福祿貢]

(是重倉茶)才剛剝開一餅，退倉都還不到一個月，我跟對方解釋了，然而，其似乎

還是不太釋懷(沒回信)。

(4) HK兄所言甚是，買家很可能要有像HK兄這樣的耐性，再加上對這賣場的茶的品

質有一定程度的了解，還要再加上對敝人現階段處理茶的窘境有點清楚，才知道茶

友們供的茶品，其品質都在水準之上，問題出在退倉時間，問題出在賣場管理者

(我)現階段真的能力不足──這確實是實話，要不，HK兄試想，以您對在下的了

解，我這種人怎麼想得出[母親節特價活動]這點子(這是小雪印主人H.的一位女助

理上禮拜特地來找我的結果，詳細經過我會在下週公告的特價活動中說分明)？！

(5) 寫到這裡，我突然有一個奇想，或者可說是非份之想──If[這是最重要的關

鍵字]，HK兄有心情&有閒情，在下想拜託HK兄寫點關於您剛剛說的[茶樣，完整茶

品，退倉之後]對這賣場買茶品茶的實際經過，字數約在300~500即可。

在下會另闢一文(配上照片)，歸在[顧客推薦]分類上，在下會奉上個人的一款藏

茶，以表謝意。

當然，要HK兄心想這麼做才做；要不，請忽略在下一時之幻想，HK兄也大可不必將

此放在心上，這完全沒什麼失禮之處的。