2015-08-22 14:11:12魔彈射手
台中．很越南宮廷料理
前幾天和朋友相約吃飯，我們去了台中大業路上的很越南宮廷料理，顧名思義它們賣的是越南菜。事先我們先訂了位置，不過當天客人並不算多，除了一樓的座位之外，在樓上還有座位區。
一進門就感受到深刻的越南味，因為店內放的越南歌曲，突然有點懷念以前在越南吃過的餐廳XD
這家店的老闆娘是越南人，前場的服務員說老闆娘是胡志明市第一郡出身，後來因緣際會到了台灣來開餐廳。
我們點的第一道是豬肉木瓜涼拌，爽脆的青木瓜，搭上小黃瓜、花生等，帶點酸味的口感，的確和越南吃的差不多呢，如果能再搭上蝦餅就更好了，在越南蝦餅是隨菜附上的，這邊則要另外單點。
雖然是越南餐廳，但菜單卻沒有越文，以前在越南越文菜單看習慣了，看中文的菜名竟有點障礙XDD，因為各種菜名的翻譯不統一，有時候看越文還比較清楚。
接著是越南生春捲，米紙裡包了生菜、蝦、米線，幸好沒有魚腥草。在越南生春捲size要小一點，這邊賣的生春捲比較胖，裡面塞的餡料非常飽滿。生春捲當然要沾魚露才好吃，魚露當作沾醬的時候，是還會再加許多不同的調料調和而成的，因此每一家餐廳用的魚露沾料口味都有點不同，這也是吃越南料理時的一種趣味。
店內也有河粉、飯類等主食，但這次我們決定來點好久沒吃的越南火鍋，這是火鍋要用的牛肉片。
好久不見的倒立帽子鍋，中間陷下去的凹槽放湯，周圍放火鍋料。
好久不見的倒立帽子鍋，中間陷下去的凹槽放湯，周圍放火鍋料。這家店弄的火鍋料比較精緻，擺盤也很美觀，以前在越南吃火鍋當然沒這麼講究，鄉下地方的火鍋大概擺一下就行，反正等一下全部要推進去的XD
這道菜店內的名字是「越式海鮮米餅」，它就是以前我寫過的「Bánh Khọt」用米粉、椰漿、薑黃粉調配做成麵糊之後，放在特殊容器煎成的食物，吃的時候可以加魚露味道會更好。
相較以前我吃過的，他們在火候上的掌握應該是好些，吃起來的口感比較滑嫩。
越式法國麵包Bánh mì 我們也點了，他們的Bánh mì 在麵包的部份很好吃，不像有些地方賣的會偏硬，內容物的確「很越南」，難得在台灣也能吃到還不錯的Bánh mì，不過如果能再淋上一點醬油、多點辣椒，再放一顆荷包蛋，那就更完美了，不過這樣可能就不「宮廷」了吧XD
不過有點可惜的是沒有在麵包上抹上Pâté，它是肝贜做的醬，越南人應是受法國人影響才會做這個的，在越南就算是路邊攤賣的Bánh mì 也會抹上它，這也是Bánh mì 誘人的味道之一。
在店員的推薦下，我們點了這道香茅烤魚，在越南並沒見過，倒比較像日料的外觀，味道還蠻特殊，濃厚的香茅氣息不是越南的，也不是日本的味道。
飯後，我們再加了甜點。因為名字有趣，就點了「三八甜點」，不知為什麼會取這個名字，老闆娘可能有特別的用意吧，其實它就是綜合甜品。
台灣人受嘛嘛喳喳的荼毒太深，只要看到有椰奶、白色的都以為是那種東西，台灣的餐廳也都會把有椰奶、白色的東西作成差不多的口味，全都很難吃。
在越南較為液態型式的甜品叫「Chè」，有些和中式甜品相似，有些則有獨特的口感和味道，尤其在越南的菜市場最能吃到好吃的Chè。
可惜這家的Chè 並不是很有特色……
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這家的菜色有沒有「宮廷」我不大了解，因為在越南的時候也沒去吃過順化菜或是很貴的越南餐廳，但我在一般的餐廳甚至路邊攤都有見過，但不論它到底宮不宮廷，在這的確能吃到許多越南才有的特色菜，對於想嘗鮮的人來說，是可以一試的。
2018.05.22 後記，這家店也收了啊……
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越南菜 not very attractive, 來來去去只有牛肉粉、春捲米粉 ...。In my opinion, 越南凍肉麵包不比我吃意式 club sandwich 好吃。only my personal opinion, 不代表大家的口感。
版主回應
那是因為大家的刻板印象才覺得越南菜總是河粉吧，就算是河粉、生春捲，也有非常好吃的。至於麵包、三明治等，各個地方當然也有好吃與不好吃的，端看怎麼料理製作。
2015-08-26 07:44:57
越南菜吃起來超開胃的我好愛!!!!
公司附近就有越南媳婦開的小店我爆炸愛牛腩河粉^^
還有越南法國麵包我也覺得超好吃好喜歡可是真得沒有荷包蛋ㄟ下次叫老闆娘幫我加一顆!!!!!