2014-11-24 15:43:42魔彈射手

越南筆記. Phở Hòa



看了看地圖,很有名的Phở Hòa,離Cheesecake Ngon 也不遠,來了越南這麼多年也沒吃過這家有名的河粉店,既然這次有機會那就去吃吧。

Phở Hòa在Pasteur 路上,我們同樣也是步行過去。

快要到的時候,看到路邊有個賣甜品的小攤,好多人停下機車來吃,就只有那攤生意好,其它攤都門口羅雀,雖然很好奇,但終究還是沒有停下腳步,不知是否也一有名的當地小攤。


據說1950年代的時候,Phở Hòa 的第一個老闆就推著車在Pasteur 路上賣河粉了,無奈生意不好,於是把配方賣給了第二任老闆,沒想到第二任老闆生意越做越火,不但有了店面,而且還得在越南申請商標專利。

很多外國人也慕名而來,因此菜單上都有英文,基本上都是牛肉河粉,因使用的部位不同而有分別,此外還有雞肉河粉與素食河粉。



大碗的七萬,普通的六萬,大碗牛肉湯六萬,小碗牛肉湯四萬,另外還有賣炸春捲、生春捲、包子等好多吃的,飲料更是琳瑯滿目。

有英文的大概就是外國人比較會點的吧,不過大碗寫Special、小碗寫Normal,生春捲不怎麼又變成「夏天捲」了。



桌上擺的調料和一般的河粉店差不多。難得一見的反而是免洗筷,越南一般的店家不怎麼用免洗筷的,倒不是因為健康或環保,而是因為成本高啊。



除了一樓之外,二樓也有座位。店內的座位不少,裡面的擺設真是非常多元化,什麼能掛的都擺上去了。桌上除了生菜之外,什麼油條蛋糕香蕉之類的,都是有吃才付錢,不想吃就別動它們。



我點了生牛肉河粉,除了那碗河粉和生菜、豆芽之外,都是原本就放在桌上,也就是前面說有吃才付錢的。



從鄉下吃到都市,吃路邊攤吃到五星級飯店,我還真是第一次看到如此「生猛」的生牛肉,真正一砣生肉放在上面來的,以前吃的就算真是生肉,端上來時也燙得差不多了,而這碗還真的是………非常好。



不過我也必需要說,從鄉下吃到都市,從路邊攤吃到五星級飯店,這麼多年來到目前為止,這是我吃過最好吃的牛肉河粉。

生牛肉在湯裡拌一拌基本上就熟了,不過熟的牛肉吃來才是最好吃的,湯裡加了許多洋蔥及大量的蔥花,不但有殺菌的效果,而且它們和牛肉都很搭,湯頭也因為它們而變得美味。沒吃過Phở Hòa 的河粉真的不能算是吃過河粉,而吃過Phở Hòa 之後,大概也不用再吃別家了。

如果害怕生肉倒也沒關係,他們也有熟牛肉河粉,牛筋、牛百頁、牛肉丸等不同的河粉。

Phở Hòa
260 Pasteur, District 3, Ho Chi Minh City
Mike Suen 2014-11-28 15:27:32

記得在台南喝牛肉湯時, 牛肉也是生的, 用湯燙熟所以粉粉的......也很好吃吶
這種牛肉河粉偶沒問題的 :D

看懂菜單才是最大的問題......

版主回應
有英文啊XD,但要小心陷阱,這家英文寫特別的,其實只是大碗的,並沒有比較特別。 2014-11-28 15:57:03
橘子妞 2014-11-24 17:09:53

乍看那生牛肉有點驚人呀!@@

版主回應
這在台灣肯定不能被接受了,但真的蠻好吃 2014-11-24 22:32:35