2014-11-24 15:43:42魔彈射手
越南筆記． Phở Hòa
看了看地圖，很有名的Phở Hòa，離Cheesecake Ngon 也不遠，來了越南這麼多年也沒吃過這家有名的河粉店，既然這次有機會那就去吃吧。
Phở Hòa在Pasteur 路上，我們同樣也是步行過去。
快要到的時候，看到路邊有個賣甜品的小攤，好多人停下機車來吃，就只有那攤生意好，其它攤都門口羅雀，雖然很好奇，但終究還是沒有停下腳步，不知是否也一有名的當地小攤。
據說1950年代的時候，Phở Hòa 的第一個老闆就推著車在Pasteur 路上賣河粉了，無奈生意不好，於是把配方賣給了第二任老闆，沒想到第二任老闆生意越做越火，不但有了店面，而且還得在越南申請商標專利。
很多外國人也慕名而來，因此菜單上都有英文，基本上都是牛肉河粉，因使用的部位不同而有分別，此外還有雞肉河粉與素食河粉。
大碗的七萬，普通的六萬，大碗牛肉湯六萬，小碗牛肉湯四萬，另外還有賣炸春捲、生春捲、包子等好多吃的，飲料更是琳瑯滿目。
有英文的大概就是外國人比較會點的吧，不過大碗寫Special、小碗寫Normal，生春捲不怎麼又變成「夏天捲」了。
桌上擺的調料和一般的河粉店差不多。難得一見的反而是免洗筷，越南一般的店家不怎麼用免洗筷的，倒不是因為健康或環保，而是因為成本高啊。
除了一樓之外，二樓也有座位。店內的座位不少，裡面的擺設真是非常多元化，什麼能掛的都擺上去了。桌上除了生菜之外，什麼油條蛋糕香蕉之類的，都是有吃才付錢，不想吃就別動它們。
我點了生牛肉河粉，除了那碗河粉和生菜、豆芽之外，都是原本就放在桌上，也就是前面說有吃才付錢的。
從鄉下吃到都市，吃路邊攤吃到五星級飯店，我還真是第一次看到如此「生猛」的生牛肉，真正一砣生肉放在上面來的，以前吃的就算真是生肉，端上來時也燙得差不多了，而這碗還真的是………非常好。
不過我也必需要說，從鄉下吃到都市，從路邊攤吃到五星級飯店，這麼多年來到目前為止，這是我吃過最好吃的牛肉河粉。
生牛肉在湯裡拌一拌基本上就熟了，不過熟的牛肉吃來才是最好吃的，湯裡加了許多洋蔥及大量的蔥花，不但有殺菌的效果，而且它們和牛肉都很搭，湯頭也因為它們而變得美味。沒吃過Phở Hòa 的河粉真的不能算是吃過河粉，而吃過Phở Hòa 之後，大概也不用再吃別家了。
如果害怕生肉倒也沒關係，他們也有熟牛肉河粉，牛筋、牛百頁、牛肉丸等不同的河粉。
Phở Hòa
260 Pasteur, District 3, Ho Chi Minh City
記得在台南喝牛肉湯時, 牛肉也是生的, 用湯燙熟所以粉粉的......也很好吃吶
這種牛肉河粉偶沒問題的 :D
看懂菜單才是最大的問題......