魔彈射手小屋

2009-02-18 00:48:55魔彈射手

台中．安拿朵利亞

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大約是去年八、九月的時候，在台中益路的餐廳商圈巷子裡，發現一間特別的店，當時很快的路過了，但卻瞄到它的招牌寫著土耳其料理，好像沒吃過土耳其菜啊…之後就一直想去吃看看。

後來在電視上看到介紹，原來開店的是土耳其人呢，這讓我更想去嘗試看看，而終於在這個月，找到時間也找到人陪我去吃了。

入座後打開菜單一看，一時間還不曉得要點什麼好，不過老闆娘會很仔細的介紹菜色。除了單點之外，也有套餐的選擇，主菜加99元，可以選擇湯及飲料各一、沙拉和甜點各一。

這天我們決定各點一份套餐，然後再單點其它的東西來吃吃。

首先上的是濃湯，我們點了「愛佐給林湯」，這道是土耳其的新娘湯，在婚宴的時候才有喝，它雖然看來顏色很深，但喝起來還蠻清淡的，這湯用了豆子熬煮，那豆子的味道，感覺有點像綠豆呢。

謎之聲：我連續去吃了兩次，「愛佐給林湯」都長得像上圖一樣是黃色的，但就我看別人的網誌和照片，它似乎應該是紅色的……，而且就網友寫的食材來看，它應該不是清淡的啊……。

前菜我們另外單點了「巴巴卡沙拉」，在所有的沙拉中，它看來是最特別的，因此就點了這道來試試，乍看之下，它有點像鋪平的肉，但其實裡面都是疏菜，茄子、蕃茄、青椒放入烤箱烘烤後去皮，搭配辣椒、洋蔥、大蒜一起大火快炒，在冷藏後製成沙拉，味道有一點點酸，但並不會辣，吃的時候配上土耳其烤餅味道還不錯。

和沙拉一起上的烤餅，其實比較像是麵包而不是「餅」，它端上桌的時候香味撲鼻，麵包的香味伴著芝麻的香氣，實在是誘人，加上它香酥的外皮與柔軔的內在，就算不搭配其它東西也非常好吃。

主菜之一，我們點了卡福瑪雞肉，所謂卡福瑪代表的是以鐵盤熱煮的土耳其料理，所以除了雞肉之外，也有羊肉的選擇。

雞肉與蕃茄和青椒一起煮，使得它有著鹹中帶酸的滋味，另外還搭配了香炒悶飯、紅蘿蔔、花椰菜等。無論是哪一種口味的卡福瑪，吃的時候動作都要快一點，要是吃太久，等到鐵盤下的火熄了，這道菜很快就會變涼，整個口感也會變差。

吃卡福瑪的時候，也可以另外叫一份羊皮筏麵包來搭配，它裡面是空心的，可以先戳個洞，然後再掰開來夾東西一起吃，味道也蠻好的。

主菜其二是主廚的私房烤牛條，燒烤的牛肉上淋了優格，另外還搭配數種蔬菜。牛肉烤得不錯，雖然不是處理成鮮嫩的手法，但也沒有老到咬不動，配上優格的味道也很好。配菜的部分，我喜歡灑上胡椒的生洋蔥，這搭上牛肉是最對味的。

除了食物之外，飲料我特別點了杯酸奶來喝喝，第一次喝的時候，的確覺得怪了點，但還算能接受；第二次喝就覺得還蠻習慣的了。土耳其的酸奶並不如想像中濃稠，味道也有點淡，初次嘗試還有讓人想加罐養樂多的衝動，比較奇特的地方是，它竟然有點鹹味，也或許是它的味道特殊，拿來當一般飲料有點不適合，但搭配餐點一起飲用卻會覺得特別配搭。

飯後的飲料是咖啡，它是黑咖啡，店家也沒打算讓我們加糖，這咖啡並不大苦，酸味也不特別重，有趣的是它煮的方式，喝到最後會發現杯底有咖啡渣，黏黏的有點像芝麻糊又有點像巧克力醬，真要嘗的話，這渣是苦的，還像沙子一樣，不過它黏糊的樣子倒是很適合惡作劇，四月一號拿來假裝是巧克力厚片應該是蠻讚的。

除了咖啡之外，這邊還有很不錯的紅茶，它不是一般茶包泡的，味道和口感都很不錯，加上一些糖就風味絕佳(聽說土耳其人會加很多糖，那喝來會像糖水一樣)。

土耳其的冰淇淋算是大家最常看到了「土耳其料理」，就是在夜市常看到老外擺攤，你付錢要買卻還要被耍的東西。安拿朵利亞的冰淇淋有兩種口味，我覺得在它本身的味道上，並不是非常突出，但口味卻很特別，除了非常黏又柔軟的口感外，外表嘗來還有點像是冰霜的感覺，和一般市售冰淇淋完全不同，獨樹一格的冰品。

除了冰淇淋外，甜點還有幾種不同的布丁，我們點了焦糖檸檬布丁，這布丁在製作的時候還加了糯米粉，因此不像平常的布丁一切就斷，反而有點像是麻糬的感覺，非常特別。

一般來說土耳其人是吃很鹹又很甜的，台灣人大概是比較難接受，因此開業數個月後，老闆也調整了一些味道，讓台灣人比較習慣。聽朋友說在土耳其吃的甜點甜死人不償命，但在這邊吃來，讓人覺得恰到好處。

除了各式土耳其菜色之外，其它地方店家也很用心，擺飾是從土耳其帶回來的，有一面牆放了土耳其的風景照，電視機播的是土耳其觀光局的宣傳影片、甚至提供給客人的礦泉水還是從土耳其進口的，裡裡外外都要讓客人感受土耳其的風情。

安拿朵利亞的廚師和老闆都是土耳其人，老闆娘是台灣人，她是到土耳其的時候認識了現在的老公，之後兩人一起回台灣開了餐廳，客人不多的時候老闆娘會和每一桌閒聊，老闆有學中文，幸運的話你也可以和他聊上幾句。

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安拿朵利亞的網頁：http://www.anatoliaonly.com/index.htm

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