2008-02-11 00:58:32魔彈射手
台南．福壽司
大年初三，我到南部去走走，晚上的時候來到台南，去了一家只有「巷子內的」才知道的一家日本料理店，它的名字叫「福壽司」，位在赤崁樓的附近。
這家店說來並不起眼，不過要去之前可要先訂位，不然是沒位子坐的。進到店裡，老闆娘親切的和客人打招呼，在店裡待了一會兒之後發現，裡面的客人大部分都是熟客，顯然這邊除了口耳相傳之外，客人回籠的情況應該也是很不錯的。
就菜單上所寫的，主廚的師傅是武守老先生，這位日本來的師傅已經在台灣四十年了，不過聽說他仍然不會講中文，老闆娘還是用日文和他溝通。
一進這家店，我的感覺就不錯，而等到上菜之後，更是令人印象深刻。
這家店說來並不起眼，不過要去之前可要先訂位，不然是沒位子坐的。進到店裡，老闆娘親切的和客人打招呼，在店裡待了一會兒之後發現，裡面的客人大部分都是熟客，顯然這邊除了口耳相傳之外，客人回籠的情況應該也是很不錯的。
就菜單上所寫的，主廚的師傅是武守老先生，這位日本來的師傅已經在台灣四十年了，不過聽說他仍然不會講中文，老闆娘還是用日文和他溝通。
一進這家店，我的感覺就不錯，而等到上菜之後，更是令人印象深刻。
首先這道烤魚頭下巴，份量十足，而且香味四溢，燒烤到適中的魚頭，魚肉仍然很有彈性，烤脆的魚骨，咬下去喀嗤作響。這道菜給人十分的滿足感，而且還口齒留香，很難不再點第二次啊。
建議在訂位的時候，就順便預訂這道菜，因為它比較費時，預訂的話可以比較快吃到，不過預定了之後一定要準時，烤魚頭放久了，魚肉會縮，口感可就差很多了。
雖然在這邊大部分是魚料理，不過其它的菜色也很不錯，這道照燒烤肉蓋飯也是被推薦的菜色之一，上面的豬肉片非常入味，而且柔嫩又有彈性，可謂是恰到好處。在豬肉下面另有一個荷包蛋和洋蔥，這洋蔥非常的甜，搭配白飯十分的好吃。
去年去日本的時候，和一家非常有名的鰻魚飯老店擦身而過，今天能到這邊吃到烤鰻魚，算是終於被彌補到了，說實在的，這還是我在台灣吃過最好吃的烤鰻魚，它一端上來撲鼻的香味就令人絕倒，除了美味的鰻魚之外，它的醬汁也非常棒，建議下次去的人，可以點烤鰻魚蓋飯，這烤鰻魚的醬汁淋在飯上，令人不多吃一點也難。
當然了，握壽司是絕對不能少的，在這邊有三種握壽司盛合，分別是松、竹
、梅，我們點的是「竹」。這邊的生魚除了很新鮮之外，切片都非常大，厚度也很可觀，在這邊的一片，或許可以抵其它店家兩到三片生魚。此外，醋飯也很好吃，酸度剛剛好，和生魚片完美的在口中漫舞。
既然生魚這麼讚，就來個生魚蓋飯吧，總共有十種配料在飯上，和握壽司一樣，生魚的厚度和大小都很驚人，下面的白飯一樣是使用醋飯，在吃這個蓋飯的時候，可以用生魚把飯包起來吃，大口吃下，滿足得無話可說啊。
在其它地方一樣有賣生魚蓋飯，不過生魚片既沒有這邊的大，白飯也不是用醋飯，但卻賣得比這邊還貴，我只能說，這道也是非點不可啊。
最後，我忍不住又點了一個鰻魚手捲，鰻魚除了在手捲上之外，手捲內還藏著鰻魚，吃到一半驚喜就會出現，物超所值啊。
還一道我沒有拍的，就是隨餐附贈的味噌湯，雖然它是附贈的，不過可不馬虎，每一碗裡都有帶著皮的魚肉，喝起來當然也是相當濃郁。
或許這天客人是多了點，因此上菜的速度不是很快，不過等待是值得的，當每一道菜上來，光看就讓人瞪大眼，一聞就令人會上癮，吃了之後難忘懷，我想稍稍的等待也不為過啦。
老闆娘的親切，再一次的為這家小店加分，當然如果你會日文，老師傅也會很有禮貌的回應你，下次到台南赤崁樓，不坊就到這邊來用餐吧。
福壽司：
營業時間：上午十一點到下午兩點半；下午五點到晚上十點
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後記，目前福壽司已經換了營業地點，位在建業街26號，延平郡王祠及台南女中的旁邊。
那邊倒囉~~
大概是8月份的事了，現再已經被夷為平地了~
版主回應
網路上查了一下，是之前火災後搬家了吧。
2013-10-28 20:37:46
點了那麼多菜,該不會是你一個人吃的吧?可惜你沒把單價列出來.不過,你記得總共多少嗎?上個月我南下去赤崁東街吃鍋燒麵(休息),一路閒逛看到這家店卻沒進去吃,想來真是有點可惜呢!
版主回應
單價還真是不記得，好久沒去了呢。下次還有機會的話，再去試試啊 2011-03-27 00:30:05
是搬家了喔，我去吃過新的地點，還是那麼好吃，今天中午正要過去吃。