魔彈射手小屋

2008-02-17 23:52:03魔彈射手

J Ping Cafe

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台中有這麼一家餐廳，它很難找，就算找到了可能還不得其門而入，雖然它隱於大市之中，不過由於它具有道地又非常好吃的義式料理，因此成為美食愛好者必定要來造訪之地。

有一位常跑國外米其林星級餐廳的醫生說，它有米其林餐廳的水準，我是沒吃過真正的米其林餐廳啦，不過感覺的確不錯就是，前陣子我又和朋友去吃，這是我第三次去這家餐廳，或許是它真的不好找，我們去的這天，竟然有服務生在外面等著客人來。

這家餐廳就叫J Ping，為什麼取這個名字呢？因為這就是老闆的名字啦。

來到這家餐廳，菜單通常是無用的，服務生常常會說：挑主菜就可以了，因為其它的東西都和菜單上不同，如同一些沒有菜單的餐廳，主廚會根據季節及當天食材的狀況來調整菜色，因此除了主菜之外，這邊的其它東西都是常常會改變的。

這天我們去，一開始吃的不但不是菜單中的東西，甚至是整個set以外，首先是一道馬鈴薯泥，上面有鮭魚卵和茴香，一個湯池的份量；而在原本的拖鞋麵包之前，我們還吃了上面的馬鈴薯麵包，它不是馬鈴薯作的，只是長得像，聽說是主廚從過外學回來，這道麵包外面烤得香酥，裡面卻很柔軟，雖然這邊的拖鞋麵包還蠻經典的，不過我還比較喜歡這個呢。

接著的這道前菜由生菜和豬肉片搭配，肉片很嫩，和醬汁的搭配也不錯。

接著要上湯品了，怎麼先來了茶具，裡面還有兩顆丸子？

這道湯是牛尾丸子湯，裡面的丸子是由牛尾和其它的材料混合製成，服務生接著幫我們倒進去的是特別熬煮的高湯，初聞氣味的時候還蠻好玩的，因為竟然和泡麵的香味差不多(台灣泡麵果然厲害XD)，不過喝了之後就知道大大的不同，雖然它的香氣很濃郁，不過喝起來卻覺得很清淡素雅，入口之後還能感到一絲絲的甜味，這麼高雅的口感搭上茶具，果然是別有一番風味。

比起之前在卡比索餐廳喝的牛尾湯，我只能說J Ping大勝啊。

主菜前的最後一道前菜，我點的是燉飯，米飯很嫩也很入味，上面灑了一點七味粉，有一種奇妙的提味效果，另外一提的是，這道的視覺效果還蠻不錯的。

主菜前，照例要來道清味覺的冰砂，不過今天上來的不像冰砂，倒是冰淇淋，前兩次來吃，都是酸梅口味的，今天吃的這個，本身的味道並不明顯，不過很有趣的是，它上面竟然還有七味粉，因此吃來有點辣，但神奇的是，吃完之後，口中的味道還真的會被消除。

聽說國外也有餐廳在冰品上灑辣椒粉之類的東西，不過我就不得而知了。

主菜終於上了我點的是鴨胸，只有三分熟，不過血肉的比例控制得很好，並不會很腥，也不會很生，搭配上肝與起司，真的是蠻不錯的。

在主菜的部分，朋友點的是牛排，一樣沒有處理得很熟，肉質很有彈性，搭配牛肉的是不知名的青醬及岩鹽，也是非常得好吃。

我點的這道甜點，搭配的醬汁是綜合莓果製成的，酸中帶甜，很有大人的味道。

可惜最後的紅茶和咖啡，並不是很令人驚豔，在前面各式精彩的菜色之後，倒來了個很平淡的結尾。

除了東西好吃之外，這邊的服務也算不錯，就他們的服務動作及解說來看，店家對於服務人員的訓練，的確是有花些工夫。

當然了，這邊的空間也有很特別的設計，由於老闆本身就是學設計的，因此這間餐廳的建築蓋得特別不同，也由於菜色及建築物都有特色，因此也吸引不少名人來用餐，聽說伊東豐雄在確定拿到台中大都會歌劇院的案子時，就和團隊的人到這邊來慶功。

價位上，我是覺得屬合理範圍，不過真要講來並不算是便宜，因此也不能常來吃囉，但老闆除了這邊之外，在科博館前還開了一家義式冰淇淋店(這家我吃過)，在華美西街也開了家義大利麵的餐廳，或許下次去吃看看他們的義大利麵吧。

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2012.06.25後記，昨天才知道原來J-PING已經換了營業地點了喔

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