2007-04-02 19:18:42powang2

韭菜 三少 

韭菜又稱 洗腸草 可防便祕、溫補肝腎

被稱為「長生韭」的韭菜,顏色深綠味重具有在菜餚中提味效果。常見的韭黃則是它的軟化裁培品,因不見陽光而呈黃白色味道溫和許多。韭菜含有豊富的粗纖維,能增進腸胃蠕動,可有效的預防習慣性便祕和腸癌,有「洗腸草」之稱。

韭菜含有揮發性精油和含硫化合物,具有促進食慾和降低血脂作用,對高血壓、冠心病、高血脂等具有功效,含硫化合物則有殺菌消炎的作用。韭菜含有在蔬菜中頗高的胡蘿蔔素和維生素c。此外,還有鈣、鋅鐵等礦物質。

韭菜辛溫補陽,能溫補肝腎,有「起陽草」之稱,能溫中行氣、保暖健胃。春季食用韭菜有利於肝,初春時的韭菜品質最佳。古有「春食則香,夏時則臭』一說,春天冷暖不定,韭菜性溫最適宜保養陽氣,增強脾胃之氣適宜婦女因陽氣不足所致的經期小腹冷痛。


選購的要素如下

選綠亮、無軟葉爛葉、不垂爛

多食會上火不易消化,陰虛火旺,眼疾胃腸虛弱不宜多食。

瘡毒腫痛的人不宜多食,會讓病情加重

有胃潰瘍、二十指腸潰瘍、肝硬化的人 少食
飲食低油、低鹽、低糖 預防高血脂文明病
文/蘇矢立

近年來猝死事件經常躍居新聞版面,引人哀痛之餘,亦提醒每一個人:該正視自己身體健康了,其中,第一個警訊就是「高血脂」。

血中過多的脂肪,會在血管內壁產生沉澱的脂肪條(fatty streak),造成血管壁不平滑,進而吸引血中的黏附因子、白血球,導致慢性發炎反應,促進血管平滑肌纖維增生浸潤、血小板凝集,形成血栓,當血栓破裂擴散出去使得較小的血管阻塞,塞到腦血管就是中風,塞到心血管就是心肌梗塞,那就易發生猝死的情況。

脂肪也會沉積在肝細胞、肌肉細胞,造成粒腺體功能失調,對於利用葡萄糖轉成能源的化學路徑變得不敏感,進而使胰島素的功用打折扣,即所謂的胰島素阻抗性增加。當粒腺體內脂肪若增加5倍以上時,會造成細胞修復變差,細胞容易凋零或早老化,有時會改變蛋白質的功能,甚至於產生癌腫的情況。

針對高血脂症對現代文明人的傷害,近年來許多醫學會及衛生組織依據過去的臨床研究,紛紛制定血脂治療綱要,健保局所訂,任何年齡層低密度脂蛋白(LDL)不得超過160毫克/百毫公升;有家族史、抽菸、男性年齡大於45歲、女性大於55歲或停經沒有雌激素療法者、血壓高者不得超過130毫克/百毫公升;有糖尿病、曾中風或心肌梗塞者更要小於100毫克/百毫公升。

欲達成此目標,首要控制就是低油、低鹽、低糖飲食;規律的有氧運動,如快走、騎自行車、慢跑等每週3次,每次30分鐘,則是必要的幫助;同時定期抽血,按時門診追蹤、定時服藥,才是保平安的成功因素。

(本文作者為彰化基督教醫院鹿基分院內分泌新陳代謝科主治醫師)



mi ya ko 2007-04-04 01:19:28

乍看標題時
我還以為3少指ㄉ是朋友少.頭髮少和存款少ㄋ
ㄏㄏ

版主回應
啊咧要看看這個是 健康的當然是說健康方面的文章囉 2007-04-04 19:56:34
瑪友友 2007-04-03 11:23:06

吃完韭菜合子 要記得刷牙漱口
我看過一個型男一開口還留有韭菜在他牙上~~
貌似缺牙.......
我...倒彈了

版主回應
搞不好 型男是犧牲自已來搞笑的咧
怎麼這樣子啦 其心用心可深呢 ^^

美女搞笑扮醜也是很不簡單的同樣的道理也是相同的啊
2007-04-04 00:14:54
Q晴Q 2007-04-02 23:14:35

低血壓的人可吃韭菜嗎

版主回應
嗯我覺得大家都可以吃吧
量是量的問題

適時的吃一些都好的~~
不是有一說嗎

均衡飲食 每樣都吃一點
這樣子不會有負擔的
2007-04-03 00:46:35