2012-01-17 13:57:48Angel
香菇咖哩雞
我們家還蠻常吃咖哩料理 , 每當煮到不曉得要煮什麼, 就是
派咖哩上場的時候了 .
因為咖哩很百搭, 只要有紅蘿蔔和馬鈴薯,
就能煮出滿滿一鍋的幸福滋味 .
材料 : 去骨雞腿 3 個 ,鮮香菇一包 , 紅蘿蔔2根 ,馬鈴薯三個 ,洋蔥一個 .
咖哩粉, 咖哩塊適量 .
做法 :
1. 紅蘿蔔, 馬鈴薯洗淨削皮切塊 , 洋蔥切絲 , 雞腿肉剪成小塊後
用醬油, 水和咖哩粉略醃 .
2. 將紅蘿蔔和馬鈴薯先用電鍋蒸熟 .
3. 起油鍋爆香洋蔥,炒香菇, 雞肉塊後 , 加水蓋過食材, 水滾後
加入煮熟的紅蘿蔔和馬鈴薯, 再滾一下 .
熄火 , 將咖哩塊加入攪拌均勻後, 再開火滾一下.
煮至喜歡的濃稠度即可 .
( 也可將肉塊炒熟後和咖哩塊一起倒入煮馬鈴薯和紅蘿蔔的鍋裡,
放入電鍋外鍋一杯水跳起即可 . )
我以前都是將雞腿排沾粉將雞肉煎香, 皮煎脆後夾出剪小塊再和已經
炒成透明的洋蔥一起炒, 再加入紅蘿蔔, 馬鈴薯慢慢燉煮 .
滿室濃濃咖哩香 .
用電鍋比較偷懶 , 但要注意用電鍋煮加水要斟酌,
做法不同, 但是一樣都好吃 .
吃不完的咖哩放隔夜更美味唷~ ^^
(悄悄話)
2012-01-17 21:06:19
咖哩是我女兒和兒子的最愛
家裡時常都加上雞肉.紅蘿蔔.馬鈴薯燉煮了一大鍋
淋上白飯就是香噴噴的料理
加香菇倒還沒試過 下次也來試試
無論加什麼蔬菜都美味 , 香菇是亂加的, 我還加過茄子也
很美味. ^^~ 2012-01-18 14:40:14