2013-09-04 20:58:37pochi
苦瓜と豆腐 ゴーヤチャンプルー風
今晩も苦瓜です。
子供のころは、
ピーマンも苦瓜も、この苦味がダメでしたが、
年を取るにつれて、抵抗がなくなってきました。
甘味、酸味、塩味、苦味、旨味
の五つを楽しめるようになって、
大人になったと言えるのかも。
さて、今日も苦瓜です。
馬鈴薯とオクラも入れてみました。
豚肉で出汁を取ります。
細切れを少々、油で炒めます。
塩コショウで軽く味付けしておきます。
隠し味で、ニンニク味噌を使います。
馬鈴薯は薄切りにして、ちょっと煮込みます。
箸が通るくらいまで、
ちょっと時間がかかりますね。
馬鈴薯が煮えたところで、
苦瓜とオクラを足します。
すき焼きのたれで、味を調えます。
苦瓜がしんなりしたら、
豆腐を入れます。
豆腐をざっくり崩しながら煮込めば、
出来上がりです。
インスタントみそ汁を作成。
先ほどの、苦瓜豆腐をご飯に載せて出来上がりです。
美味しくいただきました。
30分くらいかかりますので、
お腹空いているときは我慢できないかもしれません。
子供のころは、
ピーマンも苦瓜も、この苦味がダメでしたが、
年を取るにつれて、抵抗がなくなってきました。
甘味、酸味、塩味、苦味、旨味
の五つを楽しめるようになって、
大人になったと言えるのかも。
さて、今日も苦瓜です。
馬鈴薯とオクラも入れてみました。
豚肉で出汁を取ります。
細切れを少々、油で炒めます。
塩コショウで軽く味付けしておきます。
隠し味で、ニンニク味噌を使います。
馬鈴薯は薄切りにして、ちょっと煮込みます。
箸が通るくらいまで、
ちょっと時間がかかりますね。
馬鈴薯が煮えたところで、
苦瓜とオクラを足します。
すき焼きのたれで、味を調えます。
苦瓜がしんなりしたら、
豆腐を入れます。
豆腐をざっくり崩しながら煮込めば、
出来上がりです。
インスタントみそ汁を作成。
先ほどの、苦瓜豆腐をご飯に載せて出来上がりです。
美味しくいただきました。
30分くらいかかりますので、
お腹空いているときは我慢できないかもしれません。
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