心型巧克力蛋糕

準備時間15分鐘、烘烤時間20分鐘、烘烤溫度160℃。

內附材料：主原料粉1袋、巧克力豆1袋、紙烤模1個。

自備材料：蛋1/2個、水2大茶匙、無鹽奶油30g、生奶油45g、白蘭地1/2小茶匙（可省略）。

作法：1.巧克力醬：將5粒巧克力豆和無鹽奶油放在附蓋耐熱容器內，微波加溫1分半使其融化。2.主原料：依序加入蛋、水、主原料粉、巧克力醬和白蘭地攪拌均勻。將主原料注入紙烤模，烘烤20~25分（視烤箱火力而定）。3.將蛋糕倒出紙烤模，放著冷卻就完成啦。

加值祕方：淋上香濃巧克力糖漿：將剩餘的巧克力豆和生奶油融化。用橡膠刮刀將巧克力和奶油混合均勻後，再淋到冷卻的蛋糕上，閃閃動人的色澤，讓蛋糕看起來更美味可口。

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終極巧克力蛋糕

【材料】

奶油 125克       可可粉2大匙
牛奶 1/2杯         蛋 2個
糖 3/4杯           麵粉 1杯

【作法】

1.奶油加可可粉加牛奶煮溶冷卻
2.全蛋加糖打發（可以下面墊溫熱的水比較好打，要打到糊狀低
  落不會馬上融合）
3.先加入一半的麵粉拌勻（記得要過篩）再加入一半的（1）拌勻
  如此重複直到辦完為止
4.到入模型（圓形或長型、中空模即可）一百六十度四十分鐘
ps.如果用小的烤模來烤時間就可以縮短
  考完後可以隨自己喜好來裝飾，可以林一點融化巧克力之類的

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 杏仁巧克力蛋糕

材 料：
杏仁粉150克 可可粉40克
低筋麵粉40克 無鹽奶油40克
全蛋200克 蛋白150克
細砂糖190克

做 法：
1.將實心烤模的周圍抹上了奶油，底部舖上了烤盤紙備用。
2.取一容器，將蛋白打發後，加入細糖一同打至中發泡性。
3.另取一個容器，將杏仁粉、細糖、可可粉、低筋麵粉用打蛋器一同攪打均勻。
4.加入3個全蛋、融化的奶油，並用橡皮刮刀壓拌均勻後，分次地加入了中性發泡的蛋白，再度混合均勻。
5.將所有的漿料倒入了烤模中，並放入預熱好的烤箱，以180℃的溫度烘烤約40分鐘，即可完成。

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 巧克力蛋糕 [情人節]

材料
低筋麵粉 60克
可可粉 20克
奶油 80克
砂糖 70克
泡打粉 4分之1小匙
BS1/4小匙
蛋 4個
苦甜巧克力 適量
白巧克力 少許

做法
1 把溶化奶油加入可可粉和BS拌勻備用
2 蛋和砂糖打發後慢慢加入1拌勻
3 加入低筋麵粉拌勻倒 入心形烤模乙190度烤60到70分
4 待涼後脫模.淋上溶化的苦甜巧克力
5 放入冰箱冷藏15分後取出用融化白巧克力(用最小的花嘴)寫上字或畫圖
PS. 粉類都要過篩BP和低粉一起加入

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古典法式巧克力蛋糕

【材料名稱及份量】
A. 砂糖250克 杏仁膏210克 蛋300克 牛奶225克
可可粉54克 低筋麵粉270克 發粉6克 融化奶油270克
B. 黑巧克力105克 榛果60克 杏仁果45克(烤過切碎) 開心果45克
C.
黑巧克力200克 鮮奶油250克
D.裝飾用 焦糖適量 榛果適量 杏仁果適量 開心果適量


【烹調流程】
1.將砂糖及杏仁膏打軟，再慢慢加蛋打勻再加牛奶拌勻
2.將可可粉、低筋麵粉、發粉過篩，加入(1)內，再加入奶油拌勻，再入B項材料拌勻，倒入長條形烤模，攝氏180度烤約25~30分鐘
3.C項材料加熱拌勻，淋於烤好之蛋糕上，並擠上巧克力細線條
4.將蛋糕上裝飾各式焦糖果仁即可
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