PJ’s House

2009-02-20 11:21:57品靚

【焦糖土司邊】【乾炒土司邊】

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土司邊...... 200公克
熟芝麻...... 1大匙
糖...... 5大匙
水...... 5大匙

1.	將土司邊放入170℃烤箱中，烤至酥脆後取出，放碗內，備用。
2.	取一厚底不鏽鋼鍋放入水及糖，以小火煮滾後再轉微火，煮至糖水成微黃色。
3.	將作法2的糖漿徐徐拌入作法1的碗內，讓糖漿和土司邊不停翻轉拌勻，最後趁熱撒上熟芝麻即可。

土司邊 150公克、肉絲 50公克
紅甜椒 1/4個、高麗菜絲 20公克
洋蔥絲 15公克、沙拉油 2大匙

蠔油 1小匙、鹽 1/4小匙、胡椒粉少許

醬油 1小匙、酒少許、太白粉 1小匙

1.	將土司邊對半切切細；紅甜椒切絲。
2.	肉絲加入所有醃料醃10分鐘，備用。
3.	鍋燒熱，放入沙拉油，加入肉絲炒至變白，放入洋蔥絲略炒，再加入高麗菜絲和甜椒絲炒軟，最後加入所有調味料炒勻。
4.	在作法3的鍋中放入作法1的土司邊，快炒約1分鐘即可。