簡易麥德姆小餐包DIY~颱風假在家DIYㄉ小餐包

工具：量秤、打蛋器

備料：

1.高筋麵粉約130公克

2.低筋麵粉約25公克



3.冰牛奶約80公克



4.酵母約0.5小匙



偷懶直接倒進低筋中



5.白糖約20公克



一樣偷懶直接倒進低筋中



6.鹽約0.375小匙



7.全蛋1/4顆(和麵用)

8.無鹽奶油約20公克

9.剩餘蛋黃(第一次烤完塗表面用)須加水約半大匙

將1~7項材料全部混合攪和

加入8項材料後繼續攪和



直至麵粉呈現薄膜狀





用保鮮膜包住醒麵2H(亦可採用溼紗布置於麵糰上醒麵)



兩小時後將麵團約28公克分別搓圓置於盤上(約可分成10-12ㄍ)





待5分鐘後另備鹹奶油一一包入麵團中

須再置放1H才可放入烤箱(190度10分鐘)

第一次烤完後刷上9項蛋液



再放入烤箱(190度10分鐘)就大功告成可以吃到熱騰騰小餐包嚕