為了嚐鮮，在離家不遠的一家頗有特色的社區雜貨店裡（community grocery store）買了罐菊苣咖啡（coffee & chicory），這種咖啡的顆粒較粗，泡出來的顏色也較深，喝起來還略帶苦味。在好奇心的驅使下，我連上了網路查了查菊苣咖啡的來源及歷史。菊苣（chicory）是一種常見於歐洲、亞洲、及美洲、開著藍色小花、根莖部位呈白色的植物，根據這家咖啡的網站上的資料（註一），荷蘭人是第一個將菊苣加入咖啡的民族，但菊苣咖啡這種產品卻是由法國人推展到世界各地的。此外，菊苣這種植物對人體健康尚有不少的好處，我在這裡便不多提了，有興趣的讀者自己再到網路上查詢吧。

在美國，菊苣咖啡卻是南方路易斯安那州（紐奧良）的地方特產之一。路易斯安那州是一個相當有個性的地方，這裡融合了美國印地安、法國、西班牙、英國、和非洲（黑奴）文化，據說要在這裡當執業律師也是件不容易的事（這裡的法律大不同於美國其他各州的法律），如果你有看過由湯姆漢克斯（Tom Hanks）和李奧納多 狄卡皮歐（Leonardo DiCaprio）主演的【神鬼交鋒】（Catch Me if You Can），請回想一下，在電影裡面，湯姆漢克斯不僅一次的問李奧納多 狄卡皮歐是如何作弊考到路易斯安那州的律師執照，即是因為那裡的律師執照是出了名的難考，如果不是由當地學校的法律系畢業的人想要通過考試幾乎是難如登天。

在殖民地時代及奴隸文化的影響下，原本將菊苣烘烤後研磨成咖啡粉狀的顆粒是要來完全、或部分取代價格較高的咖啡，但現在要買一罐混合的菊苣咖啡（註二）約需5塊美金（麥斯威爾咖啡一罐只需2、3塊美金），在從前低下、便宜的食品，隨著時代的轉變，搖身一變成了高價位的商品，就像台灣的番薯葉一樣，又是個鹹魚翻身的例子。

（註一）www.frenchmarketcoffee.com
（註二）現今在市面上能找到的大多是咖啡與菊苣的混合，純的菊苣咖啡已較少見（或許要在路易斯安那比較容易找的到吧）。