瓜地馬拉花神＆我的咖啡回顧
瓜地馬拉「花神」
（Guatemala Antigua La Flor del Cafe）
等級：SHB
處理方法：水洗發酵，而後先日曬再低溫烘乾
花神的品牌是拉米妮塔(La Minita)集團所有，是處理公司賦予的咖啡豆名，屬於高海拔咖啡豆，花神算是很柔和的花果香味，滋味濃郁，顆粒飽滿，酸性夠、重香氣、油脂的花神咖啡，口感不僅滑潤，香醇略帶熱帶水果豐富的滋味，完美協調變化性也相當高。輕啜一口，舌尖感受到咖啡裡的香、甜、苦味，口味豐富而飽滿，還有微微花香滯留在鼻腔上，相當細膩。
淺中烘培的花神有獨特漿果酸，有煙燻味是瓜地馬拉特色風格的表現。
中深烘焙的花神則有濃郁的可可香及焦糖香又略帶點特殊的茶香。
安堤瓜產區在瓜地馬拉這個國家中頗負盛名，主要原因是栽種咖啡的土地都位於火山區且海拔高，不像其他產區多少都受海風或是大湖區的高溼度空氣吹拂，安堤瓜的獨特微型地理：多功能火山沃土、密度較高的遮蔭樹、日夜溫差劇烈，這些正好形成其獨特地域風味。
為什麼 花神 這支咖啡豆這麼特別?
瓜地馬拉花神咖啡豆由安提瓜產區內知名的處理廠製作出，該場得自一個知名的咖啡集團品牌拉米尼塔所授予的技術指導，從生豆的精選到管理控制品管嚴格，也因此擁有相當優的穩定品質。
還有一個原因，瓜地馬拉比其他許多產咖啡的拉丁美洲國家保留了更多的傳統Typica(鐵畢卡)和Bourbon(波旁)品種的阿拉比卡咖啡樹，這一事實，助於瓜地馬拉安提瓜咖啡的風味。
「花神」字面上意思是「咖啡之花」，屬於哥斯大黎加
（Costa Rica）拉米妮塔（La Minita）集團的品牌豆，由
安堤瓜知名處理廠帕斯托羅斯（Las Pastores beneficio）
出品，2007年起開始在麻袋騎縫處有La Minita標籤以宣示
其主權，並表明為集團旗下豆款。
拉米妮塔家族對於生豆的處理與品管頗有口碑，提供業界最高標準的栽植與處理技術，直接派遣專人赴瓜地馬拉參與品管控制，並委託安提瓜區當地規模最大設備一流的帕斯托羅斯水洗處理廠（Pastores mill）高標準後處理，因此這款豆子在品管人員的生豆控管與杯測把關下，已建立一套從採購到水洗及後段日曬與烘乾等的高品質標準程序。
來自安提瓜火山區內的神祕香氣──
La Flor del Café意思是「咖啡之花」，這款來自於安提瓜火山區中心，高海拔地帶的花神咖啡，浸沐在安提瓜獨特微型地理與氣候之中，由著名的拉米妮塔莊園提供專業嚴謹的栽植技術，展現花神咖啡明亮乾淨的女神姿態。
獨有的花香氣息結合柔順清新的柑橘滋味，讓花香與水果甜香交織出個性十足卻又完美和諧，近似於紅酒餘韻中帶著些許煙燻滋味，鋪陳出花神咖啡-綢緞般高雅細緻的風格。
花神屬於拉米妮塔集團的品牌豆，西文為La Flor del Cafe ，由安堤瓜知名處理廠「帕斯托羅斯」(Las Pastores beneficio)出品，生豆的處理與品管，絕對都是上選。
中美洲咖啡產國簡單示意圖
昨天買了「花神」這款豆子，回來用手沖
花神還有一個兩百年前的典故哦，有機會再來寫
「花神」喝起來感覺酸香明確且回甘佳
入喉後令人讚嘆其繽紛滋味，極感愉悅，令人開心 :)
↑ 瓜地馬拉 安提瓜 花神
↑ 瓜地馬拉 安提瓜 花神 手沖ing
回顧自己買過的咖啡豆，大約有：曼特寧／黃金曼特寧
／黃金鼎上曼特寧／耶加雪菲G2／野生摩卡／烏干達AA／
巴西黃波旁(Guarda)／巴西甜蜜日曬／巴西 Bossa Nova
／吳子鈺「雨林咖啡」(印尼亞齊省)／尼泊爾有機(Kaski)
／高雄玉山那瑪夏／瓜地馬拉花神／安提瓜／林東...
只喝過 沒買過的則有：
馬拉威／薩爾瓦多帕卡瑪拉／肯亞AA／哥倫比亞／蒲隆地／印度季風／台南東山大鋤花間／古坑／阿里山／東山／名間／屏東德文／薩爾瓦多藝妓／牙買加藍山...
嘻，沒幾款，一下子就打完了，真不好意思，
而且我都買便宜的，貴的買不起，只能用試喝。
聽說阿里山及古坑有一杯四、五百的，台北有一杯1200的
，而且還會挑客人、拒絕客人。呼～這個我很難想像
台灣果然貧富差距愈來愈大...
其實喝咖啡真的很好玩，像我，沒什麼錢，很窮，但慢慢認識幾位熱情又很有內涵的咖啡達人（老闆或店員）後，他們有時會請我喝小杯咖啡，有的甚至是剛烘好下鍋冷卻的，聊天時會教我一些東西，讓我學到好多咖啡新知及舊聞，這些都大大地增添了我生命的樂趣，也讓我愈來愈懂世界何其大、咖啡智慧何其深，乃更明白自己懂的實在太少太少，應像結實的稻穗～
然後，很多的楣角，其實只要想法轉一下，就領悟，
原來，台灣人真的很善良可愛，卻也有很可怕的...
肚子餓了，不打了，喝完美味咖啡，肚子又更餓，覓食去。
祝大家今天也都喝到好喝咖啡！
2012.9 Dumb
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