水月，鏡花

2015-05-28 00:44:51凌月

布朗尼鬆糕

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一個小小的叮嚀(?)先寫在最前面~~~

這一款布朗尼是我最近很喜歡的鬆糕口感

不是傳統布朗尼的紮實口感噢!!!

(很重要所以要講三次XDD)

一個小小的叮嚀(?)先寫在最前面~~~
這一款布朗尼是我最近很喜歡的鬆糕口感
不是傳統布朗尼的紮實口感噢!!!

布朗尼真的是新手入門烘焙最好的選擇(沒有之一)
只要把材料拌勻就可以丟進烤箱了
雖然會因為火候、配方比例的不同產生不同口感
但是整體上不容易出什麼大亂子
是個簡單好上手又溫暖甜蜜的點心

翻到這份食譜的下午，正忙著準備期末考
讓風吹的搖晃著的百葉窗不時透進燦燦日光
實在是個適合吃下午茶的天氣(?)
索性棄了課本，在網路上翻翻找找
用短短的半小時滿足了自己愛吃甜食的胃

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布朗尼鬆糕

1. 敲碎苦甜巧克力塊約70~100克、把50克的奶油切小塊

2. 把巧克力和奶油一起隔水加熱，加進35克的牛奶攪拌均勻

3. 鍋子離火後，加入一顆蛋黃，並篩入麵粉40克

4. 把蛋白打到硬性發泡，拌入巧克力糊

5. 用180度烘烤十五分鐘即可

● 如果擔心不夠甜，在步驟二中可以加入適當的砂糖

● 一般的布朗尼並不需要使用分蛋法，這份食譜把蛋白打發是為了鬆糕的口感

● 若拌勻的糊入模時大約厚三公分左右則烤十五分鐘，越厚要考越久噢~