2010-09-26 02:22:25pcian
Summerhouse Pinot Noir 2004 紐西蘭夏之屋莊園黑皮諾紅酒
Summer House Pinot Noir 2004
紐西蘭夏之屋莊園精選黑皮諾紅酒
2010.10.22
今晚開瓶時，老婆最關心不是酒好不好喝，而是它是啥瓶塞？因為老婆曾經2次把明明是旋轉瓶蓋的酒，硬用開瓶器鑽出一個洞！(第一次、第二次)從此杯弓蛇影(我笑)，對新世界、尤其是紐澳的酒，絕大部分皆採旋轉瓶蓋有莫大印象(陰影？我又笑)，所以一聽我說是紐西蘭的紅酒，就只關心瓶塞問題，完全沒聯想到我們喝過這家酒廠的招牌酒。
是的，這支酒採用旋轉瓶蓋，新世界的新酒已普遍使用旋轉瓶蓋了。老婆一直覺得旋轉瓶蓋很沒有FU！軟木塞才有意境！但事實上旋轉瓶蓋比軟木塞密合度高，不像軟木塞有縫隙會與外界空氣接觸，故不受濕度影響。可是也有紅酒在「養年份」過程中需要「呼吸」一說，不知道哪個說法才是對的？懂的人歡迎到頁尾留言指教。
單一黑皮諾品種的紅酒，纖細的香氣是一大特色，這支也不例外，開瓶時酒精氣味不重，花香自然散出，配上我的黑皮諾專用胖胖杯，大口大口的吸氣，爽！喝光後，殘留的少許酒汁附在杯壁上，花香還是持續揮發，根本就像是喝茶用的聞香杯啊！紅酒的香氣很有意思，卡本內的酒香多是水果香，黑皮諾則多為花香，只是我還無法像分辨果香那樣，聞不出是啥花，畢竟水果吃了很多，花聞得不多。
這支酒也有剛開瓶時酒味清淡有如帶酸味的白開水、與空氣接觸後才會越來越醇的特色。剛開瓶時先喝一口試試味道，清淡有如帶酸味的白開水，15分鐘時酒的醇味就出來了，而且還帶著甘甜。到了30分鐘時，它又會由甘甜轉變成甜中帶酸！這時口感最佳。不過一小時後開始過酸，像喝紅石榴汁，不耐久擺。不知道是否有這種特色的酒就不耐久擺？或是等級高的就會耐久擺了？
喝到第三天，醒酒時間變短，從冰箱取出需先降溫，溫度對了就可以喝了。可久擺時間變長，一小時後酒味仍是甜中帶酸。但是花香已經沒了，只剩刺鼻的酒精氣味了。
晚餐吃碳烤菲力時想到，碳烤的原味牛排很適合喝這款酒，酸度很搭。而已經配了紅酒醬汁的牛排可能反而不搭，想像中Merlot可能比較適合。
2011.12.1
要開瓶時我一眼就看到這款酒的旋轉瓶蓋，故意叫老婆來開瓶，她還是跟往常一樣，拿出開瓶器來「鑽」(第一次、第二次)。直到我幾乎「明示」的暗示後，她才發現是旋轉瓶蓋，根本不用鑽。後來我review這篇文章，竟然發現文章裡早記載著去年老婆拿開瓶器「鑽」旋轉瓶蓋的慘狀，今天差點又再度發生。
她個子嬌小，酒瓶放在桌子上，她的眼睛比我的更接近酒瓶，為何我一眼就看得出來瓶蓋與軟木塞的不同，她看100次也看不出來？很好奇老婆開瓶時，腦袋瓜到底在幹嘛？難道開瓶時腦筋根本在放空？
她很愛喝酒，卻好像不大在乎喝的是什麼樣子的酒，幾乎不看酒標、產地、品種。喝酒時也不大對著光線欣賞酒的色澤，若非我提醒，大概也不會聞聞香氣，也不大說出對口感的心得，通常我看她的時候，酒杯已經空了，因為她都是「扣」一聲，頭往後一仰，一口吞光！根本就是「牛飲」！
一年之後再喝這款酒，第一天的口感其實跟一年前的感覺差不多。花香氣十足、口感偏酸，從酒瓶倒入酒杯時呈現適飲期的磚紅色，拿酒杯對著光線則是深桃紅色。喝著此酒，佐以聽芭托莉唱義大利歌曲，讓我在這驟冷的夜晚，感受到溫暖、peace。
第3天的晚餐用水餃搭配這支酒。水餃本身並沒有特別搭，但是沾了醋的水餃就搭了！是的，微酸的醋味讓水餃跟這支酸度明顯的黑皮諾很搭。依口感來說，黑醋會比白醋更搭！白醋太純粹，黑醋則除了醋本身的味道外，通常還帶有其他原料的味道，口感比白醋複雜，跟口感也很複雜的葡萄酒自然較搭。
到了第四回合，花香已消失殆盡，讓一種很怪、未知但是不難聞的氣味跑出來，可是我說不出是什麼？
酒商的簡介：
年份 / 2004
評價 / Bragato Wine Awards 2006 Silver
製造商 / Summer House 夏之屋莊園
產地 / 紐西蘭
葡萄品種 / Pinot Noir
適飲期 / 可窖藏數年
Tasting Note /
【色澤】呈現明亮的深粉紅/紅寶的色澤
【香氣】香料與成熟的紅漿果香氣
【口感】口感醇厚、結合了單寧酸與成熟櫻桃、覆盆子的香甜氣味，因其帶有隱約的皮革香氣而增添了其口感上的複雜層次感。它擁有清新且持久的餘韻。