2010-12-08 11:23:22Eric Lu

冬令進補六法

冬季進補,易於被人體吸收、利用和貯藏,可使人體和元氣充沛,體質增強,冬令食補的方法很多,現選六則簡便的食療方法介紹如下:
  1. 燉牛肉
    牛肉適量切成小塊,加黃酒、薑、蔥,用砂鍋燉爛,食肉飲湯, 本品有益氣止渴,滋養脾胃,強健筋骨,消水退腫之功效。適用於中老年體弱者食用。
  2. 紅燜( 或清燉) 羊肉
    羊肉加薑、蔥、黃酒、醬油等佐料紅燜或清燉,每餐適量食用,本品有暖中補虛、開胃健力的功效。適用於體虛胃寒、產後虛損、慢性支氣管炎、 哮喘、肺結核、貧血者及一切虛寒的病人服用。
  3. 黑豆燉豬肉
    黑豆、豬肉各50 克,用砂鍋燉服。本品具有健脾補腎,益氣固表,斂汗的作用。適用於老年人脾腎不足,動則汗出,易於感冒者服用。
  4. 淡菜燉肉
    淡菜 50 克,豬排骨100 克,食鹽、黃酒、薑等適量。先將淡菜用溫水泡發洗淨待用;排骨洗淨,剁成小塊,和淡菜一起放入砂缽中,加入清水和調味品,置大火上燉開後,改小火燉至煮爛,即可服食,本品陰陽平補,適宜於中老年服用。 
  5. 紅棗湯
    紅棗10 枚,煮湯食,每日1 次。本品有益血益氣,補脾健胃,止渴生津,強神 壯力的功效,適用於脾虛、火瀉、體弱者及肝炎、貧血、血小板減小的人服用。