我又用剩下的餃子皮

做了約三十顆韭菜蝦仁餃

煮十顆裡面只混了一顆瓠瓜餃


ㄟ!! 我拿回家給我媽吃~我媽說還不錯ㄟ

但我媽說我的餃子餡太多~裡面沒空間~太緊

看著剩下的餃子皮

我又去買了絞肉,紅蝦仁,不拉魚

又拌了一次餡做了”不拉魚蝦仁餃”

蝦仁沒弄碎~保持原樣

還買了紅蘿蔔餃子皮和菠菜餃子皮

這”不拉魚蝦仁餃”共包了二十顆

為免我再去買餃子皮~

未免受到餃子的蠱惑~不停的包下去...

不停的為餃子國繁衍新生代

所以剩下的餡,我加了點麻油再重剁成肉泥

然後我買了[餛飩皮]!!!

哈哈哈~真聰明~

因為這次用不完~我還有一塊年糕啦~

可以用來包年糕炸~

只是...當我準備好餡和皮

拿好手機和杯水~打開電視機

前面播著型男大主廚~ 我忘了怎麼包餛飩~@@~

只好打電話給我媽啦~

我媽說甚麼對折再折~再打兩隻手交叉黏住

我媽說不用沾水黏邊邊~

好啦~ 可是好醜喔~ 這餛飩長的呆呆的耶~

看這德性根本就是跟大蕃薯是一掛的嘛~

重點是這樣子煮起來一點也不飄逸

所以我又換了包法~

憑著印象~ 我想應該是靠肉泥的黏性

抹一層薄薄的肉泥在皮中間

然後輕輕用手一握就成型了

嗯~ 感覺好多了~有裙擺的感覺了

我還試煮了兩種,看看會不會散開和口感

我比較喜歡用手握的口感~


[不拉魚蝦仁餛飩]

一盒豬絞肉+一盒不拉魚(小的)+一盒紅蝦仁

調味:薑泥些許+酒些許+鹽+醬油一T+白胡椒1t

作法:

豬絞肉和不拉魚一起倒到乾淨鍋中

紅蝦仁挑過泥腸,用一點太白粉洗淨瀝乾

將全部的材料及調味料一起用手捏勻

再順時鐘攪和到有粘性

之後取出放在乾淨的沾版

用剁刀剁過順便將蝦仁剁過~但也不用碎到變成泥

就算有蝦肉塊~最大像米粒大小還可以

再放回鍋中順時鐘攪和一番~

就可以開始包囉~