今天算是切割切最平的一天囉~A_A(附上無聊的切割圖片)

每次作蛋糕要裝飾時都覺得很累...洗的東西都蠻油的，特別是球狀攪拌器...不太好洗，洗的好累Orz...

今天作好的捨不得吃，準備明天拿去低溫宅急便回家，試吃了別組小姐給的蛋糕，口味還蠻好吃的呢！⊙﹏⊙~~

黑森林蛋糕(一人份)

配方：（蛋糕體-台式製程-戚風類）
蛋　　　　　4個
糖　　　　　150
溫水　　　　60
可可粉　　　18
低粉　　　　78
沙拉油　　　30
B.S　　　　　2.5
－－－－－－－－－
合計　　　≒538.5

製程：
1、分蛋
2、可可粉+溫水拌勻(40℃左右的溫水就好囉)
3、蛋黃+(2)+過篩低粉+沙拉油+BS+1/3糖
4、蛋白+2/3糖→打至九分發
5、入8吋活動圓模抹平
6、入烤180℃≒35~40"，25"時關下火
7、烤熟測試
　　a、眼看邊圍收縮狀、表面乾燥、膨脹後收回
　　b、手壓蛋糕中心有彈性
　　c、用竹籤→最下策
8、出爐→爐門重敲後倒扣冷卻
9、入急速冷凍後準備裝飾

配方：櫻桃餡
黑櫻桃粒　　　500
黑櫻桃汁　　　120
砂糖　　　　　80
玉米粉　　　　28
水　　　　　　60
玉桂粉　　　　-

製程：
1、桃粒＋桃汁＋砂糖煮到冒泡
2、玉米粉+水混勻後側入
3、加上些許玉桂粉即可

注意點：
1、六個蛋糕一起進去差不多
2、糖到北港及虎尾廠買為佳
3、活動模別用濕布擦，用乾的擦就好
4、混合時若顏色沒混勻，會產生麵糊比重不一樣的現象
5、可可粉和40℃上下的溫水較好作用，勿想用冷水拌勻
6、動物膠和鮮奶油作混合時，要注意一直攪拌，但也別過度而造成鮮奶油打發，目的是要讓動物膠能混勻就好，不然會結膠塊

裝飾注意點：
1、蛋糕夾層用噴上酒類增加香氣
2、夾層中鮮奶油擠成圓型一圈一圈的，圈和圈之間夾入櫻桃餡

裝飾用材料：
苦甜巧克力
酒漬櫻桃
鮮奶油
動物膠(和鮮奶油混合增加其凝固性)
櫻桃酒