今天作的這個麵包個人覺得很好吃呢A_A，入口的口感很好，而且味道很香，作來送給朋友應該很不錯喔A_A

方塊(100個？_？)

配方：
舊麵團　　　　　1000
高粉　　　　　　833
動物性鮮奶油　　200
微波香料　　　　10
細砂　　　　　　100
蛋　　　　　　　2個
新鮮酵母　　　　20
奶水　　　　　　-
奶油　　　　　　100
s-5000　　　　　10
－－－－－－－－－－－－
合計　　　　　≒2373

製程：
1、全部丟下去一起攪拌成團後，利用壓麵機，延壓成光滑狀，成型27*46cm，內部包上大理石餡(牛奶&巧克力口味＠＠)
2、折疊成三折一次，擀成1cm厚，分割成4*4*1大小，室溫發酵，刷上濃縮奶水兩次後入烤，出爐後趁熱再刷上兩次，200/150烤焙6~7分著色後，改以180/180烤焙5~6分出爐

注意點：
1、此麵包會依舊麵團的質地而改變，故可使用奶水來調節理想的柔軟度
2、麵團在擀製成應作適當的鬆弛，不然擀製時會收縮而不易成型
3、今日使用牛奶&巧克力來作內餡
4、延壓過程若出現氣泡，應使用牙籤等尖銳物品去除
5、麵團三折時，可刷水幫助黏合
6、使用丹麥機時→欲速則不達