隨著2020的結束，農曆新年的腳步也慢慢接近，今年的年菜有想好要準備什麼嗎？佛跳牆在我家是不可或缺的年菜，也因為每年都買，發現其實每家的用料和湯頭都不一樣。在搜尋2020年菜及好吃佛跳牆時，發現老字號的廣達香和台灣廚神阿發師聯名合作推出了佛跳牆禮盒，阿發師x廣達香佛跳牆禮盒包裝體面大方、食材超豐富，用的都不是便宜食材，裡面甚至有6顆大雪鮑玉螺，光看內容就超吸引人的！而且廣達香佛跳牆不含防腐劑、人工色素、反式脂肪，也未使用氫化植物油，感覺能兼顧美味和健康，加上聯名的廣達香佛跳牆是做成大罐頭包裝，不是冷凍產品、可常溫保存，送禮或料理時更方便，因為家人本來就很愛吃佛跳牆，便決定先選一盒來打打牙祭，順便試試看阿發師x廣達香佛跳牆禮盒吃起來的口味，如果不錯的話，過年的年菜和親友的年節送禮就能買這個佛跳牆禮盒了。 

廣達香是有超過80年歷史的肉品專家，廣達香肉鬆、肉醬更是陪伴很多台灣人長大的共同記憶，而名廚阿發師則是經典台菜青青餐廳執行總經理，擔任過電影飲食男女餐飲顧問且獲獎無數的阿發師還被譽為台灣廚神，強強聯手推出的聯名佛跳牆禮盒，當然讓人很有好感和信賴。

阿發師x廣達香佛跳牆禮盒的大紅色包裝盒很討喜，亮面立體浮花是象徵富貴的牡丹花圖型，加上印有阿發師肖像的腰封看起來很有質感，金色的提繩設計不用額外的提袋，俐落大方、送禮自用兩相宜。 

我家人收到禮盒時還緊張的問我：怎麼不把佛跳牆拿去冰？佛跳牆不冰不是會壞掉嗎？而其實阿發師這次和廣達香聯名合作，就是把一直在年夜飯裡站C位的佛跳牆全都裝進一個大罐頭裡，這樣的設計保存和運送上也會更方便。 

在家人懷疑的眼神中，打開了外盒包裝，真的看到圓形的大罐頭牢牢地被放置在方形的禮盒裡，也讓第一次看到佛跳牆罐頭的老媽驚呼連連。 

廣達香的肉品罐頭很受台灣人歡迎，廣達香肉醬、香辣肉醬也是很多婆婆媽媽們料理的好幫手，廣達香做罐頭的技術當然無庸置疑，廣達香的罐頭禮盒原本就是很多是消費者逢年過節時喜歡買來送禮的禮品之一，不過，第一次親眼看到那麼大的罐頭時我也是感覺很特別！ 

台灣的罐頭製作技術本來就很純熟，無添加防腐劑卻可長期保存，那是因為加工技術很進步，在罐頭食品封裝前後要利用高溫、高壓進行來進行商業滅菌，並將時品封裝於在密閉的真空包裝裡，就能達到在常溫下長期保存的效果，所以這樣罐頭其實是很安全衛生的喔！ 

阿發師x廣達香佛跳牆禮盒的每一樣食材都由阿發師親自挑選、過程嚴格把關，加上製作罐頭的廣達香食品工廠有獲得HACCP與ISO22000雙驗證，感覺讓人更安心。 

阿發師x廣達香佛跳牆禮盒裡的罐頭有詳細的產品相關標示，營養成分表和料理方式都有清楚標示。

產品不含防腐劑、人工色素、反式脂肪且不使用氫化植物油想，食用時能將佛跳牆倒入合適容器裡，放入電鍋加熱約20-30分鐘，就能取出食用。 

阿發師x廣達香佛跳牆的金屬罐頭外觀完好，上面和底部都沒有凹陷、生鏽、膨脹之類的狀況出現，底部還有打印上產品的保存期限。 

既然是大罐頭，開罐的方式也和一般罐頭一樣，把開罐器的刀部垂直放在罐蓋的邊緣再用力按下，以上下切割的方式環形推進，繞罐子一圈後罐頭就能打開了。

因為平常拉環式的罐頭拉環斷裂後，家人都會用菜刀開罐頭，若真沒有開罐器的朋友，其實也能改用菜刀下方的刀尖抵住罐蓋的邊緣、用力刺穿罐蓋後上下推進繞一圈也OK能順利開罐。 

1.8公斤的大罐頭裡佛跳牆的經典食材都不缺，雪鮑玉螺、干貝、芋頭...之類的食材通通都有，而且即使是在常溫的狀況下，還是能聞到佛跳牆的香味，還沒煮之前就讓人口水猛吞。 

這款廣達香佛跳牆有個讓主婦們超愛的優點，就是不用等待退冰時間。往年我買的冷凍佛跳牆都需花一整天的時間退冰，光解凍就要等到天荒地老，老被媽媽唸說煮佛跳牆很麻煩！但廣達香佛跳牆能直接倒到容器裡就能開始加熱，真的很方便。

只是要特別注意的是：因為裡面的食材比較多，加熱時火不要開得太大且過程中最好用大湯匙或筷子將食材輕輕攪動，這樣才不會讓靠近加熱點的食材燒焦喔！ 

煮好後的佛跳牆香氣四溢，真的超誘人！而且裡面的料好多喔！有雪鮑玉螺、魚皮、荸薺、雞翅、排骨酥、芋頭、鳥蛋、香菇、栗子…等食材，內容超澎湃！ 

排骨酥也算是影響佛跳牆好吃的關鍵食材之一，廣達香佛跳牆的排骨酥炸粉並沒有裹得很厚，吃起來鮮美入味且酥香多汁，湯裡的排骨酥沒因為久泡而變得軟爛，反而因吸收了湯汁後排骨的味道更讚，而且廣達香佛跳牆的排骨酥用的是台灣豬肉製造，讓人能吃得也比較安心。 

裡面也有香菇和杏鮑菇，能吃到菇類的清香，尤其杏鮑菇的肉質细腻脆滑、味道鲜美，超可口！ 

炸過的芋頭軟而不爛、吸飽湯汁後超好吃，搭配香甜鬆軟的栗子、鮮美緊實的干貝、外皮香Q的炸鳥蛋、鮮美Q彈的佛跳牆，口感層次超豐富。 

裡面也有加入口感清脆、味道清甜荸薺，爽脆的荸薺也讓整個佛跳牆的口感層次更分明。 

裡面甚至還有整支炸雞翅，鮮美入味的雞翅肉吃起來超可口！ 

這鍋最讓我喜歡的就是有6顆大雪鮑玉螺，這是到目前為止唯一不用和家人搶食鮑魚的佛跳牆，渾圓的雪鮑玉螺吃起來口感厚實，味道濃郁鮮甜，真的好過癮。

之前買過很多大牌子的佛跳牆，也有因卡通造型容器可愛而買的知名品牌，價格都比阿發師x廣達香佛跳牆禮盒貴上很多，卻沒有那麼豐富的食材用料，老媽知道這禮盒的價錢時直呼很值得。 

阿發師x廣達香佛跳牆除了有豐富飽滿的食材，整鍋的味道就跟去餐廳吃的佛跳牆一樣，湯頭喝起來也有香濃鮮美的口感，集各種食材精華、美味的湯頭底蘊醇厚，冷冷的冬季喝起來感覺暖胃又暖心。 

如果一餐吃不完，剩下的精華湯汁還可以拿來拌飯，香醇且帶有溫順口感的湯頭不會太鹹、太油，光是用佛跳牆的湯來拌飯就超好吃，愛吃飯的朋友可以連吃好幾碗！ 

廣達香佛跳牆濃縮食材、原汁原味熬出的鮮甜湯頭也能加入麵條料理，就會變成可口的湯麵，比外面賣的湯麵又有料也更美味！ 

阿發師x廣達香佛跳牆禮盒裡面的食材都是熟的，真空罐頭的包裝除了送禮更方便攜帶之外，也不用等待退冰時間、只要煮滾了就可以吃，感覺超便利，若真吃不完要回鍋加熱也不會走味，甚至吃剩的湯頭再配白飯或加入麵條，又能變身成好吃的料理，加上外盒喜氣又大方，是送禮自用兩相宜的年菜禮盒喔！ 

阿發師x廣達香佛跳牆禮盒：https://bit.ly/39uebsL