從之前爆發食安風暴後，身邊越來越多朋友會想在家親手做料理，但是有些朋友不是覺得料理的過程麻煩、就是覺得自己手藝不夠好，尤其吃完飯後碗盤的清洗也讓他們很困擾，下了幾次廚後就又恢復外食了！其實想要在家享受美味又健康料理，使用的器材也很重要。不久前參加了貝斯特best廚房家電體驗廚房的活動，發現best廚房家電效率很高耶！best烤箱、best蒸烤爐不用考慮火候的問題就可以輕鬆搞定各式料理，吃到符合現代人健康養生觀的自然食物風味，而用餐完後餐具的清洗工作就交給省水、省電又省時的best洗碗機，讓煮婦們能遠離油汙變身優雅貴婦，冬天洗碗也不用擔心手冰，輕鬆地幫自己和家人的食安把關喔！

貝斯特best廚房家電體驗廚房的活動，是辦在台北市塔悠路219號的世磊實業台北總公司地下室的展示區，展示區寬敞舒適且設備齊全耶！
世磊集團已成立24年，目前資本額已經有一億七千萬，有140多名員工，在業界算是歷史最悠久、規模最大且有龐大服務團隊的代理商。世磊實業採顧問式的銷售服務，客人和設計師來挑商品的時候，他們會詢問主要使用者的習慣而進行推薦，他們的產品定價是在中高價位但CP值很高，把廣告預算的錢直接回饋給消費者。 

活動前先做個簡易的產品介紹，讓大家對產品有基本的認識。
先看貝斯特best的主力產品-蒸烤爐，這一整排的best蒸烤爐除了外觀不同之外，設計和功能上會不太一樣，定價從59000到88000 的機款都有。但裡面都有34公升的大容量，內壁是304不鏽鋼材質，很注重食安的部分，基本配備一定會有附烤架、蒸盤、烤盤和加水的水壺，水壺的部分是做薄型的，讓整體的空間更放大。
best蒸烤爐的特色就是很多食材可以同一時間放進去蒸煮，但味道不會混到，因為蒸烤爐不是像電鍋那樣靠底部加熱，而是透過吸管抽水進去之後利用內建鍋爐加熱來釋放蒸氣，蒸的同時只要蒸汽在沸騰的狀態，就算臨時忘了什麼東西也可以隨時打開來放進去，不用怕裡面的食物不會熟。而且和外面那種只用來蒸煮的獨立式蒸爐不同的是：那種使用完後要擦乾且要門半開陰乾以免有味道，但有時候會不小心撞到半開的門！best蒸烤爐清潔完之後可以開到200度、烤個10分鐘，除了不會有味道之外，也能在烘乾時順便消毒一下。

best義大利原裝進口烤箱從左邊到右邊的款式是最低階到最高階，最基本有五段功能，當然不同的售價也會有不同的配件，玻璃的層數也有差別，玻璃最基本的也有兩層、最高到四層，成本越高售價越高。長青款據說是從公司創立以來就一直有在販售的，優惠給末端消費者16800，是歐洲進口烤箱價格最平實的入門款。
每台best烤箱最基本都有上下火內火旋風，可烤雞、烤肉、做烘焙(餅乾類的東西就要有下火才能烤成功)，頂級款甚至還有烤雞旋風棒，將肉塊、烤雞串起來塗好醬料後，開啟烤雞模式裡面就會自動微微旋轉，輕鬆的做好烤全雞。最高階的機款除了有旋鈕設計之外，溫度可以5度、5度的微調，玻璃有4層外層，裡面還有耐高溫的搪瓷琺瑯，還有個自清功能且可以上鎖，可以用到500度的高溫快速將蛋白質碳化、成為粉末，更方便於輕鬆清理，所以這一台還被稱做焚化爐，最高階的烤爐安全、高功能還能自清，定價才57000而已喔！
有很多顧客想要高功能的best廚房家電，比較之後都會來回購，因為購買相同規格產品省下來的錢就可以添購很多其他的東西。

這是我最感興趣的部分-best洗碗機，我發現很多人都願意下廚卻不愛清洗餐具，這洗碗機能讓煮婦變貴婦，省下來的時間就有辦法增加生活情趣和生活品質。
best洗碗機強調100%原汁原味義大利生產製造，有嵌入式、半嵌入式和獨立式的設計，展示的獨立式洗碗機小台的只有白色那一款，大台是不鏽鋼外觀，有分有預約功能和沒有預約功能的機種，有預約功能的比較高階，售價大概在$50000，沒有預約功能的售價大約$36000，這種獨立式的機種和嵌入式的只差在外觀，但是機型、功能其實都一樣，嵌入式的只會露出面板，可以配合廚具安裝。
這兩款獨立式系碗機是貝斯特best今年夏天推出的最新機種，寬度有60公分尊貴型跟一般45公分輕巧型兩種大小可以選擇，兩種安裝方式：可以拆掉既有一部分廚下廚櫃，推進去廚下; 也可以不需要配合廚櫃做嵌入設計，有做外罩的獨立機型感覺更方便，可以針對家裡空間的尺寸和需求來選購。這台best獨立型洗碗機很耐重，上面的材質也很耐熱，放電鍋、微波爐也可以。

這間貝斯特best廚房家電體驗廚房，平常是針對購買廚電設備的客人，比較沒有對外開放。但之後有規劃打算讓客戶買了相關設備後來這裡做一些料理教學，讓他們對這些優質產品有更深入的了解和運用。 

當天負責示範教學的是曾經在遠東飯店服務的主廚Chris，希望大家透過這個體驗廚房學習最新的料理概念。
現在比較流行的烹調概念就是蒸食，烹調時維持85度到120度之間叫做低溫烹調，best蒸烤爐恆溫100度的蒸氣，可以輕鬆做出符合現在的低溫烹調飲食概念，100度的恆溫蒸氣不是循環產生的蒸氣，而是從新的水一直產生出來的蒸氣，所以蒸烤爐蒸出來的食物味道就不會混雜在一起，和電鍋用循環蒸氣蒸煮的食物風味就是會有差。而且電鍋不會保持恆溫100度，蒸出來的青菜很快就會黃掉。

香草麵包需要耗費比較長的時間，所以先從香草麵包開始。法式麵包最重要的就是發酵的時間，低溫發酵要12個小時，糖、水、酵母加一起攪拌均勻，把麵粉放到攪拌缸裡面，把麵糰切低速攪拌成糰，分批把水和要加的食材加進去，最後再加入油和香草，慢慢分批加就不會產生沾黏、也不會油水分離，挖出來後可以用保鮮膜或麵包專用布蓋著，靜置一小時發酵。
一般家庭也可以用製麵包機開啟麵糰功能，真的都沒有就是用手來揉搓攪勻，揉個5至10分鐘成糰之後就可以拿去發酵。 

酵母要產生最大的功效重點是要給他時間醒過來，放著之後大概半個小時就會開始起泡泡，代表已經有活性出來了，就能成功的做出麵包，放著的酵母只要攪拌有起泡就代表示還保有活性，酵母的活性是有週期性的。

一般揉好的麵糰要放在保鮮膜冷藏一天，低溫發酵才會外脆內軟，把香草麵包丟進去處理發酵後，再稍微用手工整形、把麵包劃開，讓麵包烤的過程形狀比較漂亮，再丟進去best烤箱就能烤好了。 

烤好的麵包好香喔！上面有點綴的糖分看起來好漂亮。香草麵包起起來外皮酥脆裡面鬆軟且帶有嚼勁，吃起來還有迷人的香草香味，真是好吃！

貝斯特best也有賣咖啡機，best咖啡機有獨立式的也有嵌入式的，都可以讓人喝到新鮮現磨的咖啡。用best綜合咖啡豆搭配義式咖啡機，沖煮的濃縮咖啡為基底，不管是原味的香醇黑咖啡，或是加入不同比例牛奶調製出的香濃拿鐵，都能讓愛喝咖啡的朋友感到滿足。

當天主辦單位還幫我們準備了香濃的拿鐵，好吃的麵包配好喝的拿鐵還真是享受啊！

再來要做的是舒肥國王鮭魚堡。
國王鮭在全球的產量只有1%，要在天然的環境下生長，所以肉質純淨、鮮美，所以還被稱作海中的和牛。法式的舒肥法是要用真空的袋子隔水加熱，裡面沒有空氣的阻隔熱傳導效應會更好鮭魚用夾鏈袋拉到一點點、把空氣排出來。當天主廚是用小鍋子裝一半熱水、一半冷水，用水壓的方式把空氣排出來，一般人也可以用舒肥專用吸管直接把空氣抽出。之後把best蒸烤爐設定在70度(蒸烤爐最低溫可以設45度)，溫度到達後溫度指示燈顯示的溫度不會再上升，就會停在那邊不會再閃，把浸泡水的袋子直接放進去，低溫舒肥的時間會比較縮短，原本需要半天至一天的時間，只要縮短到20到30分鐘就能完成。

因為蒸烤箱的勻熱效果很好，所以其實不用到20分鐘就OK了。完成舒肥的鮭魚看起來顏色好漂亮，味道整個封鎖在裡面！舒肥的原理就是定溫、 隔水加熱和真空熱滲透效率，一般的舒肥棒就是用來加熱、定溫而已，有了均溫的best蒸烤爐，就不用買舒肥棒和舒肥機，也可以做出效果很棒的舒肥。  

當天主廚結合日式的手法，用炙燒的方法來處理國王鮭魚，做日式版的焦糖鮭魚。舒肥過後的國王鮭魚很好去皮，切過之後上面加美乃滋再加上砂糖、再用噴火槍炙燒，先把鑄鐵鍋加熱把麵包先煎過(當然也可以直接丟到烤箱裡面去烤，只是有不同的風味而已)，把烤得兩面焦黃的麵包抹上一層芥末籽醬，鋪上生菜葉再夾上炙燒好的鮭魚，用牙籤串好就大功告成了。 

有厚度的國王鮭魚經過舒肥軟化肉質、加上快速加溫形成梅納反應的表皮之後 吃出來的口感會很棒。先塗過鮮奶油且煎過的牛奶麵包吃起來有一點點微辣和美乃滋的香甜，麵包因為有美奶滋感覺略微濕潤，還帶有糖粒的QQ口感，鮮嫩美味的鮭魚完全沒有腥味，香氣和濃郁度都是自然的鮭魚會入口即化且吃起來油脂細緻，真的好好吃。

另一道是義大利番茄湯。
洋蔥、番茄，大蒜放進去best蒸烤爐蒸，最後再加義大利綜合香料，best蒸烤爐有恆溫100度，想要打開來觀看也沒問題，不會影響到食物受熱程度和風味。 

弄好的番茄和洋蔥可以放進食物調理機去攪碎，最後加上鮮奶油和義大利綜合香料，再放上現採的新鮮香草，就變成一道很鮮甜自然的番茄湯了。

因為烹煮的過程中只要把食材丟到best烤箱和best蒸烤爐裡就可以做別的事，所以當天的多道料理是同一時間交叉進行的，也節省很多時間。好的廚房家電能把食材的優點放大，所以型男主廚建議大家要買新鮮的優質食材。 

在外面喝的番茄湯通常除了不是那麼到位之外，感覺就很像是加了進口蕃茄罐做的，味道會比較重。型男主廚做出來的番茄湯自然的蕃茄鮮甜，味道很天然、順口。

當天也有提供蒸青菜，洗好的菜弄碎弄成一口大小比較好入口。主廚提醒：菜放進去的時候要記得不要放成小山一樣尖尖的，因為不是高溫加壓的加熱方式，放平平的才會讓100度恆溫，蒸氣均勻而快速的通過，菜量比較多的話會建議分兩次或分上下盤放，這樣才能吃到最好的口感。蒸氣到100度的時候就可以青菜進best蒸烤爐去，蒸煮個6分鐘就能吃了。 

蒸煮好之後用麻油、醬油、蠔油拌一拌就可以食用了，用best蒸烤爐蒸熟的青菜沒有經過水的界質把營養素帶走，而是用蒸氣封鎖植物的細胞壁，所以吃起來的青菜味道會很濃郁且帶有水分，用蒸的青菜鎖住了鮮甜和營養，也不會讓水帶走養份或破壞食物的口感，感覺美味又健康。 

最後是超澎派的西班牙海鮮燉飯。
西班牙海鮮燉飯在餐廳吃很貴，但自己做很容易發生海鮮老了或米飯沒有海鮮味之類的狀況，口感就是沒有那麼好。型男主廚就是要教大家如何用best烤箱料理出好吃的西班牙海鮮燉飯。

主廚把切好的培根和香腸加一小撮蕃紅花，再把番茄丟進去一起燉，而煙燻火腿丁可以加到高湯裡面增加香氣。主廚把食材剁碎，讓食材的原味能均勻的釋放到飯裡面，再加入新鮮的蛤蠣來增加鮮甜，拿出best烤箱中的爆香基底沒有臭灰搭、香味十足，再把食材和調味料丟進爆香後的基底且稍微拌一下，在直接把沒有洗過的長米丟進來，拌完之後再丟進烤箱裡爆香，讓香料和米結合在一起，有鍋粑的入味米粒倒入白酒、海鮮、高湯 攪拌均勻之後，再加入調味料和海鮮再丟回烤箱裡，等一下就能享用美味的西班牙海鮮燉飯了。
主廚提醒：煮西班牙燉飯的米不用洗，才能吸住鮮味，不然洗過的水會隔絕味道，就讓米飯不會入味。

把瓦斯爐爆香的動作改成直接用best烤箱爆香，材料加好不用攪拌均勻直接放進去就可以，烤箱溫度設定在兩百度，用best烤箱來料理只要作「放進去、再拿出來」的動作就能吃了，而且有餐廳等級的美味，重點是米粒還有吸收海鮮的鮮味喔！ 

除了鮮蝦和蛤蠣能吃到新鮮的海味，主廚料理透抽時只有丟進去烤箱讓它自動煮熟，感覺很新鮮耶！蒸熟後會有紅白相間的顏色點綴，蒸熟後吃起來不會像外面煮的透抽那樣像橡皮筋一樣硬到咬不動，吃起來Q軟又有飽水度。 

米飯的軟硬度很適合台灣人的口感，湯汁和米粒融合，可以吃到海鮮的鮮甜味且會越嚼越香。
best蒸烤爐完全是通過熱傳遞形式進行料理，不會破壞食物本身的分子結構，食物的營養被完整保存下來了，不會像微波加熱或一般烤製的食物一樣，水分和營養都流失掉了，讓人能吃得營養又美味。 

老實說，我一直覺得和親朋好友分享美食是件快樂的事，但我自己除了不愛碰油膩膩的碗盤，也覺得為了怕有小強，飯後要趕快跑去洗碗是件很掃興的事。有了best洗碗機，飯後洗碗就不再是傷手的苦差事，請客後或吃完飯後，人妻們依然可以維持悠閒步調和家人朋友們歡聚，就不需要自己一人被冷落在廚房裡洗碗了！

一般人都有洗碗機很浪費水的迷思，其實洗碗機洗一次碗的水等同於沖三次馬桶的量，洗一次碗大約兩小時，會進三次水、13公升就可以完成洗碗的流程。如果選擇快速洗，27分鐘就可以搞定所有髒汙的碗盤跟鍋子。若以50度水溫洗程、13人份餐具、水費每度10元、電費每度2.1元來試算，能省下比一般手洗70%的用水量，平均單次耗費 3.9元，除了節能省電外，也使用更少清潔劑、對地球更友善。在這幾年新推出的建案都會列入家庭的標準配備。 

用洗碗機洗盤子餐具時，切記要先把殘渣倒掉，盤子上即使還有殘留食物的湯汁、油脂也沒關係，用best洗碗機就是會把餐具洗得乾乾淨淨的。當天體驗結束後，我特別看了一下洗淨跟烘乾效果，真的盤子都洗得超乾淨，烘乾效果也很好。best洗碗機裡面有304不鏽鋼內壁 耐高溫無毒石墨碗籃架，上層有依餐具型態做三段式調整摺疊，下層是可拆式碗盤架，可放鍋具容量很大。

這台best洗碗機是基本款，旁邊還有一台旗艦款，就有更多加強的功能(P是操作鍵，比較中高階的機種還有P+鍵可以用來加強洗程)，也有自動偵測油汙，自動選擇洗程的功能。當天是用快洗27分鐘的洗程來洗沒有沖的碗盤，每次用洗碗機之前都要加洗碗錠或者是洗碗粉，洗碗錠要用一錠、洗碗粉加8分滿(也可以看碗盤的量做調整)。
 

旁邊的孔是用來倒光潔劑用的，光潔劑加到滿可以用半年至一年耶！久久才需要加一次，感覺還蠻方便的。

這一款best洗碗機有五個模式：一個是浸泡15分鐘冷水洗程。例如早餐吃完後，就可以用15分鐘洗程沖一沖，先把油汙沖掉，等晚餐吃完後再一次洗。另一個是27分鐘速洗(杯子很多或油汙比較不重時可以洗這個)、第三個是節能(洗程在時間上也會比較縮短)、第四個是專門洗盤子的洗程(溫度會是在50度到60度之間，用這個功能的客人據說比較多，客人會先把菜渣倒掉之後就用這個洗程)、第五個是標準洗程。

best洗碗機洗淨時，機心全程高效運轉，可有效省水、省電，獨特的行星式沖洗及S行強力水柱可以輕鬆帶走油膩、髒污，洗程最後的餘溫烘乾模式有70度的高溫，讓碗盤維持乾淨如新的狀況。

貝斯特best全系列的洗碗機都有符合歐盟3A評鑑標準，還有全自動安全防漏偵測裝置、龍頭處和底盤都配有感應器，可以預防萬一漏水時所發生的大量出水，即可停止運作並啟動排水閥，具有潔淨、省水、烘乾、省時、環保節能的特性。

best洗碗機最大的優點在於搭配best洗碗機專用的軟水系統。因為他們家做了20幾年的濾水器，除了喝乾淨的水之外，也希望best洗碗機也用乾淨的水。現在買best洗碗機就送專用的淨水設備，可以過濾洗碗機進水中的餘氯，減少在洗碗機溝溫下產生三鹵甲烷，並有抑垢功能，保護洗碗機。在清洗時很安靜，噪音僅僅48dB 的低分貝靜音，在現場根本聽不到洗碗機操作的聲音，吃完飯後，甜的鹹的油的不油的餐具一起丟進去洗，都能清洗得一乾二淨，自己洗完之後還會自動烘乾，洗完之後的餘溫還能把洗碗機烘乾，可以省了很多時間也可以照顧到寶貴的雙手，就算是即將來臨的寒冷冬天也不怕手因碰水而感覺冰冷，而且就算用27分鐘快洗的洗程，也能把碗盤洗得很乾淨，拿到時還是乾的溫熱盤子，潔淨力真的很不錯耶！ 

當天的活動大成功！
廚房是現代人使用率很高的生活空間之一，現代的人對食物多樣化、營養和健康有比以往更高的要求，best廚房家電高效率、多功能，有傳統廚房電器沒有的優勢，是廚房裡的料理神器。best烤箱、best蒸烤爐只要輕鬆簡單幾個按鍵，就能享受色香味俱全且符合健康取向的居家美味，best洗碗機也能在享受親手料理的美食後優雅地幫歡樂時光畫下完美句點，貝斯特best廚房家電可說是最佳的居家料理廚房配備。  

世磊實業官網: http://www.shih-lei.com.tw/
best貝斯特時尚廚電官網: http://www.bestqce.com.tw/
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