聚餐時想要吃得精緻、盡興卻不傷荷包嗎？這次要來介紹一家我個人很推薦的中和熱炒店-新の店(原本的知味進門)，這家精緻熱炒店有上百種的菜色，包含日式料理、握壽司、創意料理、丼飯、精緻翻炒，海產還是每日新鮮直送的(每天甚至還有販售一盒100的外帶鮮鮮鮪魚)，食材新鮮、菜色多元又創新，加上價錢又不貴，還吸引了很多明星和藝人特別開車去吃喔！

新の店的交通也很方便，旁邊就有公車站牌(泰和街)，離捷運景安站也是約10分鐘的腳程，開車的朋友若從台北過來，從下華中橋後直走第三個紅綠燈左轉就可以看到新の店的門面(門口掛有來店打卡送小菜、活蝦一盤的布條)。因為附近有兩個停車場(在郵局對面有一個，附近還有個中和市公所地下停車場)，要找停車位也很方便。

因為店裡有賣很多海產及日本料理，們有和南方澳大溪港那邊的漁港直接配合，海鮮都是當天從漁港直接運送過來的，海產的新鮮自然不在話下。為了維持一定的進貨量和新鮮的品質，從南方澳直送的鮪魚每天都有做特賣促銷，一盒才100元喔(但僅限外帶)！

門口和制服上都有老闆的卡通肖像，和老闆小新超像的！這間店另外一個老闆是拍過廣告的茼蒿先生(也有人叫他德森密先生)，據說本來是老闆小新的主顧客， 因為很愛吃小新先生做的菜，所以最後還決定要合資和他一起開餐廳喔！

老闆除了從事餐飲業外也有做些石頭和木頭的買賣，所以裡面的裝潢用了很多檜木和石板。裡面的格局比較正方，感覺蠻寬敞的，加上溫暖的燈光讓人感覺很舒適放鬆。

據說老闆以前的餐廳是開在對面(叫知味進門)，開了快十年有很多熟客，還蠻有名的。但因為房東把店面收回去，所以移到現在的店址繼續營業。老闆是從事餐飲業有一二十年經驗的好手，開過很多餐廳(後來因為生涯規劃或其他因素有收一些起來)，來自花蓮的老闆 聽說打算6月份在花蓮也會開一間原住民風味餐喔！

因為之前經營知味進門時期就累積了不少客源，還吸引了不少明星上門(范逸臣、溫昇豪聽說還一吃上癮，和老闆成為好朋友)，加上茼蒿先生也算是演藝圈裡面的人，所以常會有一些明星來捧場，牆上會有些名人或明星簽名和合照，裡面有我媽最愛的陳昭榮耶XD！

進入店面後的右手邊有個很日式的開放式了吧檯，乍看下感覺超有居酒屋的FU耶！

因為我是一開始營業時就去了，所以能拍到空景。做吃的其實很辛苦，新の店之前是中午也有營業，最近改成傍晚才開始營業，但沒有公休日喔！

前面是木桌和木椅的座位區，後面最大圓桌可以坐10人，而前面的木桌座位有大、有小，而且蠻彈性的，人多時也可以併桌，如果想辦團體聚會的話不用怕沒位子。他們的木桌很有意思是同一個木頭切成一半的，併桌的話感覺就讓木桌可以一家團圓了XD。

冰箱裡有冰著不少的酒類和冰涼飲料，牆上有很多寫了名字的酒，據說那是熟客寄酒在那邊的，可見得他們的生意真的很不錯耶！

(未成年請勿飲酒，喝酒請勿酒駕)

餐廳有準備兒童椅給帶小小孩來用餐的朋友，而且我發現：店裡和店外都有佈置大蜂窩耶！據說那是因為他朋友很多都是原住民會去採蜜，所以特地送了些蜂窩給老闆，借由蜂窩來表達進財和蜂擁而來的祝賀之意。

(未成年請勿飲酒，喝酒請勿酒駕)

雖然是熱炒店，但為了給客人更超值的服務，老闆設計了許多有與眾不同的創意料理，稍微看了一下點菜單上的價錢，大部分都是100元 至150元之間，份量也不小感覺蠻超值的，手捲類40塊起跳、捲壽司的價錢也算平實，所以我發現還蠻多人會來外帶喔！

這是新の店的MENU。店裡大概有一百種菜色可以選擇，除了漁港直送的現撈海產外，還有牛、羊、雞、豬的精緻翻炒，和青菜、湯類、開胃前菜沙拉、當季群魚刺身系列、精緻握壽司、經典捲壽司、手捲和燒烤，菜色選擇多元也很有創意。

每桌桌上都放有招待的毛豆，讓人在等待朋友時可以稍微解解饞。

第一道就是外帶特價100元的鮪魚生魚片，因為是當天漁港直送的，吃起來有鮮甜軟嫩口感喔！

香酥雞軟骨。

香酥的外皮、軟硬參雜的口感，加上香脆的炒花生，蠻好吃的。

胡麻貴貓。

這道高營養價直的山野菜-過貓菜，口感軟嫩且帶清脆的貴貓加上清爽的胡麻醬，吃起來感覺很爽口。

金沙蛋豆腐。

這不一般的炸豆腐，外層還加了鹹蛋黃，吃起來比一般豆腐口感更為軟嫩，再加上鹹蛋黃的香氣，口感很特別。

蒜香中卷。

雖然是炸物，但淋上的醬汁後口感略微濕潤，吃起來有鹹甜且鮮香的滋味。

和風生牛肉。

這道擺盤好美喔！旁邊愛吃牛肉的朋友很喜歡這種細緻軟嫩的口感。

這盤猜猜是什麼？聽說這就是店家招牌菜之一的蚵仔青，底部是鋪底的小黃瓜，裡面有滿飽的生猛蚵仔，上面撒滿柴魚片與海苔絲，鮮嫩欲滴的蚵仔青聽說也是讓范逸臣一吃就愛上的好滋味耶！

這是我第一次看見這種生的蚵仔耶！這是每天由東石港直送的新鮮蚵仔所製作，每個蚵仔個頭很大又很渾圓飽滿，整碗二三十顆的新鮮蚵仔淋上特調醋汁、芥末有微酸微嗆的口感可以吃到，蚵仔的新鮮原味，不但不腥吃起來還很多汁鮮甜。

冰梅苦瓜。

新鮮切片的苦瓜搭配低溫冰釀的酸梅，再淋上冰釀梅子的醬汁，退火的新鮮生苦瓜和酸甜酸梅融合成清新爽口的滋味，是很開味的小菜也很能去油解膩。

麻辣臭豆腐。

吸飽湯汁的臭豆腐、軟嫩的鴨血、Q軟大腸，很合適喜歡吃辣的朋友。

宮保辣雞翅。

微微辣口，配飯下酒都很讚。

南乳香雞翅。

外表微微酥脆，裡面的口感很juicy，南乳鹹香的味道跟雞非常契合，啃的時候會感覺會讓人齒頰留香。

雖然是熱炒店，但裡面還是有提供好吃的握壽司和捲壽司，吃起來的口感可是不輸一般日式料理店的喔！

宮保雞丁。

吃起來有鹹鮮椒香的口感。

胡麻豆腐沙拉。

淡淡的胡麻香味搭配軟嫩的豆腐及酸甜的大番茄切片，口感超清爽。

和風海鮮沙拉。

蟳肉棒和章魚搭配多種水果，雖然肉很快就被搶光，但裡面的玉米、柳橙、水蜜桃、番茄很受我們女生的歡迎(就是一個吃水果解油膩的概念)。

泰式椒麻雞。

外表炸得色澤金黃酥脆，外面還淋上師傅特調的泰式醬料，搭配紅洋蔥、香菜，看起來就是好吃樣。

外表香酥、裡層肉質香嫩多汁的泰式椒麻雞吃起來有酸酸辣辣的口感，有點辣又不會太辣的辣度，感覺是大人小孩都會喜歡的一道菜。

石板鹽豬肉。

看起來像是會出現在原住民餐桌上的菜色，肉質鮮嫩、吃起來有甘甜味，感覺口感帶油質較高些。

這盤綜合刺身擺牌很美耶！超像藝術品的啦！鮮香酥脆的日式海苔片除了裝飾外，能拿來吃。紅魽刺身、海膽刺身、鮭魚刺身、旗魚刺身，一次滿足愛吃沙西米的人心中的多種願望。

開陽娃娃菜。

口感偏脆的娃娃菜取代了一般的大白菜，煮得軟爛入味的菜吃起來口感细嫩、甘甜。

櫻花蝦酥餅。

我和朋友一直在找櫻花蝦卻找不到XD，據說這個其實是用類似春捲皮的東西下去炸的，切絲的櫻花蝦酥餅吃起來很像餅乾，酥酥香香的口感很涮嘴，配飲料、配酒都很不錯。

因為找我們來的友人認識老闆，老闆在上菜的空檔出來和大家寒暄。為人海派的老闆做人超親切，這些充滿創意的料理很多都是老闆的巧思喔！

(未成年請勿飲酒，喝酒請勿酒駕)

椒鹽田雞。

不說的話還真會以為是炸雞，敢吃田雞的朋友說這肉質比一般雞肉還細嫩。

地瓜葉皮蛋。

這也是我第一次吃到的菜，感覺很新鮮！特別處理過的皮蛋碎片吃起來QQ的，味道沒那麼重，嫩嫩的地瓜葉吸入皮蛋的香氣感覺還蠻搭的，我個人覺得還不錯吃。

農家小炒。

因為做法和客家小炒不是很相同，所以老闆取了個特別的名字，雖然看起來有點像鹽酥雞，但裡面的豆腐是臭豆腐的口感耶！

宮保臭豆腐。

料理的醬料都吸附入豆腐裡，口感還蠻紮實的，微辣的臭豆腐和一般的臭豆腐吃起來不大一樣，

精緻的握壽司放在長條食板上看起來好特別，鮮蝦、比目魚鰭邊肉、海膽加紫蘇葉、鮭魚卵、星鰻(穴子魚)，每種握壽司看起來都好可口喔！

避風塘軟殼蟹。

外酥內軟的軟殼蟹搭配適度的微辣，加上豆酥和蒜酥的香味，是很棒的下酒菜。

鹽烤牛肋條。

鹽烤襯出牛肉的鮮甜，肉質軟嫩又有彈性。

地芋肥腸。

裡面有魷魚、肥腸、地瓜、芋頭，每樣都料理得很香酥，邊聊天時會在不知不覺中吃掉很多。

老闆還開了瓶很受台灣人歡迎的獺祭三割九分和大家分享，這種純米大吟醸有微微甘甜的口感，口感很溫潤好入喉，是很好喝的清酒，但酒精濃度有16度，要慢慢喝才不會醉倒喔！

離去前新の店已經整間餐廳都客滿了，連外面都多擺了一桌，生意超好的！

新の店的海產都是當天從漁港新鮮直送，食材新鮮、價格親民，有多元的選擇及與眾不同的創意料理，除了擺盤漂亮之外，口感也很不錯，難怪連藝人們都會一試變主顧！是合適和親朋好友相約小酌、聚餐的好選擇喔！

新の店

地址：新北市中和區泰和街37號

電話：02-22407567

營業時間：下午5點至零晨2點(無店休日)

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