★剛買回來的魚。整隻魚是經過冰凍處理的。

日本的新年又快到了，正在猶豫到底要不要回日本過新年？日本過的是國曆新年，所以往年一旦回去日本過年，就少了在台灣與朋友們跨年開轟趴的樂趣。不過，回去日本過年也挺好玩的，往年總是在一年的最後一天準備許多酒與菜，準備回家窩在暖爐桌中，一邊享受這些美食美酒，一邊看著NHK播放的紅白大對抗。晚上12點一到，與家人們穿著厚重的冬衣前往住家附近的神社拜拜，然後回家再繼續喝一杯，累了就窩在暖爐桌中睡著。到了早上起床，繼續吃，繼續喝，這回吃的可是早已經準備好的新年便當了（往後再介紹）。

前兩年回去日本時，因為已經是12/31，所以一抵達機場後，馬上衝去即將休市的市場採購除夕夜的食材。那一次，我們買了一大隻魚，準備做為當晚的年夜飯。當天回家，日傭爸便在院子中處理了這隻魚。看著一隻原本完整的魚，被日傭爸去鱗、剖腹、切片、裝盤、上桌，突然覺得人類太慘忍了些。可是當生魚片放到口中，頓時間那種入口即化的幸福感，已經讓我忘了自己的行徑有多原始與野蠻了。

由於天氣寒冷，雖然日傭爸帶著手套，握著這隻冰凍的魚的手還是凍得紅腫了起來。以下將日傭爸製作生魚片的過程分享給大家。提醒大家一下，我將此文列為限制級，因為接下來的畫面會有些血腥喔。

★放在院子中的水槽中，日傭爸準備下手處理。

★去鱗。

★將已去好鱗的魚剖成兩半。簡單的說就是像「分屍」。

★「殺頭」。

★順利切成兩半。

★將骨頭拿掉。

★變成兩大塊生魚片。

★切片，刀子不夠銳利是無法成功的。

★上菜囉！生魚片喔！