台北班的蘇媽媽教我們做肉羹。

原來這麼美味的肉羹做法竟是如此的簡單，而且加上熱呼呼的湯，絕對是比市場賣的好吃一百倍。

【肉羹】

材料：魚漿、里肌肉、太白粉、蒜末

調料：烏醋、醬油、五味粉、糖

做法：

1.      里肌肉切條狀，加上烏醋、五味粉、蒜末和糖混合在一起。

2.      將混合好的肉條拌著太白粉和魚漿，攪和成黏糊狀。

3.      一旁熱水滾著，將拌勻的糊漿用手擠成條狀下鍋滾，等到它浮起來即可。

【肉羹湯】

材料：肉羹、紅蘿蔔、大白菜、金針菇、乾香菇

調料：鹽、太白粉、雞湯塊

做法：

1.      乾香菇泡水，泡好的的香菇下油鍋煸香，香菇水不要丟，等會勾芡用。

2.      將紅蘿蔔、大白菜、金針菇、乾香菇和雞湯塊一起下鍋滾成湯。

3.      湯快要好時，加入肉羹和鹽去調味，最後加上勾芡的香菇水即可。