2008-09-29 09:03:05nuhai
心酸水餃皮
我早早就趁著辛樂克颱風來之前，到市場去血拼，因為是強烈颱風，所以準備的量很大，我搬了兩趟的貨才把買的東西搬到車上，開車回家時，都可以感受到我手臂上的乳酸正在凝聚，好酸痛喔！
其實早就想要試試看做水餃皮，趁著颱風天，風大雨大，哪裡都不能去，廚房是最好打發時間的地方了，我從網路上面列印出水餃皮的做法，看到有位網媽400公克做了100片的水餃皮，本來想100片應該是輕而易舉的事情，套句周星馳說過的一句話：「球不是這樣踢的」，我太小看中華料理的博大精深了。
其實早就想要試試看做水餃皮，趁著颱風天，風大雨大，哪裡都不能去，廚房是最好打發時間的地方了，我從網路上面列印出水餃皮的做法，看到有位網媽400公克做了100片的水餃皮，本來想100片應該是輕而易舉的事情，套句周星馳說過的一句話：「球不是這樣踢的」，我太小看中華料理的博大精深了。
我先將中筋麵粉揉好，靜待兩個小時的醒麵，切成小塊，壓扁，用滾棒滾成片狀，滾不圓，不過我很盡力的將它滾成像圓不圓的片狀，薄就對了，灑上一點點的麵粉，以防它黏在一塊，一片片疊起，好不容易滾了80片，將餡料備好，準備要大展我的包餃子功力，結果，餃子皮因為我的層層堆疊，上面的重量壓著下面，導致餃子皮整個黏貼在一塊，就算我灑了麵粉也沒用。
我趕緊把這黏在一起的餃子皮揉成一團，試著再重做一次，結果更慘，雖然能包，延展性也不錯，只是中間皮薄露餡了，捏的部份太厚了，吃的時後，感覺像是吃貓耳朵一樣，倒不如我去市場買現成的皮，颱風天，我重複做了三次，經驗果然是要累積的，這次，讓我見識到餃子皮的學問，深不可測，是屬於達人級的，沒關係，我喜歡這種挑戰的級數，等我有空閒，一定還要再試一次。
還好靜寶貝很捧場，她吃得很愉快，一大碗就這樣嗑掉了。
還好靜寶貝很捧場，她吃得很愉快，一大碗就這樣嗑掉了。