減肥產品、減重代餐一直是健康食品市場上，最熱門的系列產品，身材高挑玲瓏有緻的模特兒，細了不能再細的腰身、豐滿的上圍及圓潤得恰到好處的雙臀，現代人對於體重的要求，已不再是保持健康的理想體重，維特益健康網（vitaadd.com)於2004年八月中旬至11月中旬，針對「你覺得什麼時候該減肥、減重了？」的議題所做的開放性投票結果已出爐，參與投票的總票數有326票，其中：

覺得坊間流行的衣服都穿不下了，所以要減肥的有44票，佔總投票率的13.5％


認為超過理想體重再努力減肥就好了的有38票，佔總投票率的11.6％


覺得自己的身材和電視帥哥、美女的差太多，所以應該減肥了的有39票，佔總投票率的12％


覺得即使過重了，但也要有健康狀況才減重的有33票，佔總票數的10.1％


雖是理想體重範圍內，但身材不好，局部肥胖就應該減肥的有172票，佔總投票率的52.8％

由投票結果所得到的結論，偏離理想體重和基於健康的理由而減肥的約只佔了兩成，追求美麗及良好外觀成了現代人的體重標準，美國生活形態學會體重控制顧問陳思廷表示，媒體不斷的以遠遠低於標準體重的模特兒身材來作為美麗的代名詞、減重產品也不斷以遠低於理想體重的廣告代言人來重新建立群眾的審美觀念，使得讓人體維持在最佳狀況的理想體重*，反而成了現代人標準身材的負擔，然而，這樣的價值觀卻可能給年輕的女性，帶來美麗的心理的壓力，過渡的飲食熱量控制及減肥輔助品的使用，可能導致如厭食、暴食症的精神性疾病，同時造成荷爾蒙的不平衡，家醫科醫師James Huang提醒許多著迷於減肥的年輕女性，如果覺得自己幾近無法控制、無時不刻在擔心著自己的體重，一吃東西就會充滿罪惡感，明明體重已遠遠低於理想體重10％以下，仍然醉心於不斷減重的成就感，偶爾吃得比較多一點，就恨不得立刻跑到廁所裡將吃進去的東西，通通催吐出來時，那你的減肥行為，可能已是一種精神性的問題，如果不及時治療，可能導致無月經症及全身荷爾蒙的失調，體重不斷的下降及無法控制的厭惡食物，與突然間變得什麼食物都吃的暴食症交互的循環，這樣的精神性厭食暴食症的死亡率高達15％，年輕追求好身材的女性，千萬不要輕忽，如家人出現類似的行為模式時，也要特別小心觀察，有必要時，應盡快協助就醫。

保持在理想體重以下，同時該大的地方大，該小的地方小，身材的玲瓏有緻，可能才是大部分的現代人對於體態所追求的目標，因此，減肥除了控制熱量的攝取外，局部的運動是不可少的，只有配合適度的運動，才能真正的達到雕塑身材的目標。

目前，全球籠罩在一片低醣飲食（Low Carbo Diet)減肥的熱潮中，玲瑯滿目減肥代餐，使得肥胖的人，可以以最簡單最快速的方式減重成功，不過要長期的維持好身材，確實的養成良好的飲食習慣，才是重點。

繁複的計算熱量來控制飲食，對於現代人來說，實在負擔太大，只要能夠遵守簡單的飲食原則，配合不間斷的運動，保有好身材又有好健康，並不是一件困難的事情，體重控制顧問提供以下幾個飲食原則：


以全穀類的澱粉食物，如全麥（或多種穀類）麵包、全麥（或多種穀類）饅頭、糙米飯、燕麥粥來代替白麵包、白饅頭、白飯和白粥，現代人飲食精緻化，全穀類的纖維部分都被去除，少了這些纖維素，食物變得容易入口，但也會吃得更多，消化吸收快，血糖也上升的快，於是糖尿病、肥胖、高血脂症及便秘問題都因應而生，全穀類的纖維素還能吸收水分膨脹，增加飽足感，用餐先喝湯，加上全穀類澱粉食物，食量很自然的就會減少。


盡量選擇體積大水分多低脂肪的食物：最典型的就是蔬菜瓜果類，如蕃茄、黃瓜、佛手瓜、冬瓜等食物，還有豆腐、冬粉等多吃也不會胖，又可滿足口慾，添加低卡沙拉醬的生菜沙拉，一樣符合此原則，不過一般的沙拉醬都是高脂肪成分，添加多了，對減肥一點幫助都沒有。


每餐都要有足量的蛋白質食物：蛋白質食物包括肉類、魚、海鮮、豆腐豆乾、乳酪等，蛋白質食物往往夾帶高脂肪，因此選擇低脂肉類、海鮮、低脂乳酪、非油炸的豆製品等，才不會因為過多的高熱量脂質而破了功，蛋白質食物的消化時間長，同時消化過程當中，需要耗費人體較多的熱量，攝取足量的蛋白質，可以避免飢餓感的提早到來，當攝取一樣熱量的「低醣高蛋白」飲食和「低蛋白高醣」飲食，攝取低醣高蛋白飲食模式者，能夠維持飽足感的時間遠比低蛋白高醣飲食為長，同時血糖波動性也比較低，因此減重也會比較容易成功。


絕不吃甜食或含糖飲料：白糖是想要減肥者的最大殺手，一瓶含糖的可樂，相當於一碗白飯或糙米飯的熱量，但是當你肚子餓的時候，吃一碗糙米飯，可能能讓你維持2-3小時不會有飢餓難耐的感覺，白飯則可維持1.5-2小時，一瓶可樂可能半小時後就讓你覺得飢餓難耐，含糖食物能夠快速提高血糖濃度，同時快速緩解飢餓感，血糖很快轉化成體脂肪儲存起來後，血糖濃度又會下降，於是飢餓感又會再度出現，高纖和蛋白質食物不會立刻快速的提高血糖濃度，因為吸收較慢，停留在胃腸道的時間長，因此物理性的覺得飽足感，同時血糖慢慢上升至下降到出現飢餓趕的時間比較長。


每餐都能將要吃的食物事先夾在一個大盤子裡面，這就好像在吃套餐或是洋人一人一盤的觀念，事先把一餐該吃的東西都夾在自己的盤子裡，不止可以避免和同桌的人口水混雜，提高幽門桿菌及其他傳染病感染的機會，最重要的是，飯前就已經把一餐飯該攝取的熱量和食物內容算好了，如此不會因為邊吃邊夾菜，吃多少都不知道，如果你是屬於餐桌快手，那麼你一定都在不知不覺中，吃了超過你應攝取份量的食物，如果你是家庭主婦，要幫自己或家人做好體重控制的把關，用餐時，盡量一人一餐盤，把該吃的食物都分配好，吃完了，就不要去吃別人的了。


最後老生常談的就是盡量不要吃油炸食物，西點中的派皮、酥皮、可鬆丹麥麵包，都含有很高的脂肪成分，即使是鹹的食物，一樣會讓你的體重直線飆升，包餡的甜麵包，無論餡料鹹的或甜的，都含有高脂高糖份，應避免食用。
熟記及確實的實施以上的幾個飲食原則，不必計算熱量，一樣可以輕鬆減重，不過好身材還是要運動來配合，每天30-40分鐘的有氧運動或局部肌肉訓練，可以雕塑出健康曲線美。

營養師黃蓮恩更要提醒想要追求好身材的人，維持理想體重正負百分之十以內，不要過渡減重，體重過輕會降低人體的免疫力及抗壓性，長時間過渡的低熱量飲食還可能造成營養不良，荷爾蒙分泌不正常，因此實施低熱量飲食的同時，每天最好能夠補充一粒綜合維他命，女性尤其應該額外補充鈣質和鐵劑來預防因低熱量飲食而引起的必須營養素缺乏的問題。

對於頑固性肥胖的體質，多半是無法確實實施飲食控制及持之以恆的運動所導致，此時選擇以減肥機能性食品，然而，如果不能養成良好的飲食、運動及生活習慣，即使快速的瘦了下來，還是很容易在胖回來的。

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