晴晴去賣場逛逛的時候看到紅紅的辣椒長的真好，忍不住就買了一些回來。看到這些好棒的辣椒，那今天晴晴就來介紹一道私房小炒好囉！

材料：
紅辣椒
肉絲 (豬、牛皆可)
大蒜
醬油
香菜 (點綴用)

做法：
1、將肉絲倒入適量的日本麵醬油先醃好備用

2、辣椒洗淨直切對半後，將辣椒子全部去除乾淨斜切細絲備用

3、大蒜切成末備用

4、起油鍋，先把蒜末放入爆香，再把辣椒絲放一半入鍋炒後加入肉絲同炒

5、肉絲半熟後加入少量醬油拌炒，加少許的水蓋上鍋蓋悶一下下後將剩下的辣
椒絲全部放入鍋中同炒一下就可以起鍋了！

6、裝盤後放少許香菜葉在盤中點綴就可以上桌享用囉！

p.s 1、在清理辣椒子的時候千萬別用手指去剝...最好是用湯匙去慢慢刮除，不然等

一下手一定會感覺到熱熱辣辣的痛喔！

2、如果喜歡吃辣的人也可以不用將子弄的很乾淨可以帶點辣椒子這樣炒起來就

更下酒了喔！

食材屬性：
豬肉---性平偏涼、味甘鹹。其功效為滋陰潤燥、補中益氣、養血、增力氣、

長精神、潤皮膚。多食會助經、生氮、動風、虛肥身體。而有外感或

風邪未除、濕痰、寒痰者忌食。

牛肉---性溫味甘。其功效為補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、消腫利水。牛

肉是一種誘發物，患有濕疹、瘡毒、搔癢....等皮膚病者戒食。

辣椒---性熱味辛辣。其功效內服為溫中散寒、開胃消食、發汗驅風、促進胃

液分泌、禦寒；外用促進局部血液循環、並可消腫、殺菌、止痛。辣

椒不論外用內服都不宜過多，有胃、十二指腸潰瘍、急性胃炎、痔

瘡、高血壓、咯血、食道炎、肺結核、咽喉炎、扁線炎者不宜吃辣

椒。