文／蘭若精舍．柳藏經

終於到了第四堂課，「吃」成了這一堂課的重點。冠蓉老師從日本節目「料理東西軍」開始講起，飲食對每個人而言，不僅是活命的必要，更重要的是它也成為生活品味的來源，從節目中，每個來賓對於食材、切工、料理的過程，可以看出這些細微的描述，它本身就可以讓一個作家，成為寫作的題材。

當然，像是「電視冠軍大胃王」對飲食的表現方法，則不免讓人感到對於食物的糟蹋，食應該是一種重質不重量的過程，是一種追求色香美味的口腹之慾的藝術生活。所以冠蓉老師直指「飲食書寫，瞄準的是品味、心情與精緻。」因此，這一堂課一開始，我們先以直接的吃，來做為寫作的引題。

冠蓉老師先把她從百貨公司買來的日式葛粉端到桌前，要我們每一個學員先吃看看這種食物，她要我們白描這個食物本身，從它的顏色、氣味著手，再進入它的味道與做法，最後再感受它的調味，以及口感，等到吃下它之後，要我們寫出心中的感想。

的確，每一個人對於葛粉都有不同的感受，單就它的外型，有人感覺像果凍一般，而有的人卻覺得像羊羹，等到它被切成拉麵狀時，它卻像傳統台式食品，如米苔目或粉條之類的食品。由於它已經被添加入綠茶口味，所以整個葛粉充滿墨綠色的透明狀。我們一群人便以此為題，開始以吃喝作為當場寫作的素材。

果不其然，葛粉一下肚之後，大夥的感覺皆有不同，於是在大家的筆中，葛粉有了新生命，綠的、軟的、滑的，涼的、甜的在大家的口中，這道食物便有不同。談完這道食材的描述，冠蓉老師便要我們分享自己個人對於飲食的創作，我們這一群飲食男女便開始分享心得。

凱西以一篇「雞緣」，分享白斬雞的美食，巧妙點綴出母親和自己與婆婆有趣情事，讓我們在她的刻劃中，好像也嚐到雞肉的美味，也讓我們知道婆媳與母親之間的巧妙情事。偉威則以單身男性，打造出一篇「法拉利的午餐」，敘述自己如何煮出一道道的佳餚，在蕃茄濃湯、生菜沙拉和巧克力蛋糕等等的菜色中，完成了個人饗宴。讓自己品嚐美食後，如同蓄勢待發的法拉利跑車一般，準備出發。

然而，思嘉倒是如同冠蓉老師所言，她用一種我們平常人很少看到的觀點闡述，那就是護士眼中經常遇到病人的吃和拉與吐的關聯，雖然與美食沒有太多關係，但是卻也給了我們一種飲食上的體會，我常想如果八十歲時，還能吃上二十歲的食物，那可能就是一種福氣吧！

最後，在冠蓉老師的導讀中，我們看到一些專業的、兼具美學與文學的飲食作品，她提到《飲食男》的作者盧非易，還有喜歡吃喝玩樂的專業作家蔡瀾，在他們的文字介紹中，可以深自覺得好像美食當前，好像減肥不是人生必要，好像就是敘述著「吃我、吃我」那種躍然紙上的激動。

當然，在思嘉導讀「天生嫩骨」一書中，我們看到一個專業的美食評論家如何養成，也許我們都是美食專家吧！但我們卻從未表現出，我借用一句咖啡的廣告詞，「如果你能分辨細微的不同，那你也能達到品味的極致。」我想經過這一晚的課程，讓我們更懂得飲食間，那種對於食物的繽紛感受是一生一世。