丸子，倒底是三兄弟？還是四兄弟？

與丸子三兄弟的相遇，是一場意外。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

去年好友BFF去日本自助旅行回來分享照片時，
我才知道在日本有這種串起來吃的麻糬。
聽說，去日本的團一定都會一人分一枝吃。

當時，看著照片我就在想：抹醬油的麻糬？我皺起眉頭．．
BFF解釋道：這種抹醬油的最好吃！是那種甜醬油，真的很好吃。

從那時候起，我就對這種麻糬與醬油的組合很好奇。
當我開始計畫日本美食行程時，有想到這個屬於日本特色的小吃，
但我並沒有列入我的食單中。因為我上網查過，台北有，但中部似乎沒有。
所以，我並沒有將它列入我的主要行程裡。

有一天，我騎著機車，經過寶泉時，想到寶泉應該有賣很多和菓子，也許有大福？

（老實說，在我開始研究日本美食前，我對和菓子的印象只有大福和銅鑼燒）。

我一走進去寶泉，放眼尋寶，第二眼就看到了．．

三顆，不會吧？真的是丸子三兄弟？

就在收銀機的旁邊，插在一個小小的筒子裡，就二三根孤伶伶地躲在角落．．
我都很懷疑我怎麼有辨法看到它們的存在？

一枝三顆$30，我當場就買了一根紅豆的吃吃看。
麻糬很Q，很厚實，我的胃不太能吃糯米類，不過我還是把三顆一口氣吃完。
這小小的三顆，真的有飽的感覺，真的，因為麻糬太扎實了。

寶泉的丸子三兄弟有二種口味，

白色的是原味的糯米；綠色的是抹茶口味的。

包裝寫，需冷藏，可以在常溫下冷冷的吃，
我也回家烤過，熱熱的口感更溫暖。
烤過，表皮還會有點硬脆的口感，裡頭仍是綿實Q軟。

又有一次，我在中友閒逛，打算看一些日製的餐具，想買個筷子．．．
結果，我的眼睛被一球又一球，圓滾滾、滑亮亮的大福給吸引了。
冰櫃裡整齊排放著五顏六色的大福，沒有多餘的裝飾，各種口味，
綠色的抹茶、橙色的橘子、黃色的蘋果等，
我的眼睛移動在一顆接一顆的美麗大福，直到冰櫃的盡頭，眼睛掉出了冰櫃，

不會吧？

烤箱耶！烤麻糬？兄弟四丸子？
我左顧右盼了很久，隔壁櫃的服務員才過來問我要什麼？
我說：這裡真的有現烤的麻糬嗎？
她說，有啊，只是要等鶴壽庭專櫃的小姐回來才能烤。
我等了一會，終於等到了我好奇已久的味道：正油烤麻糬！就是這一枝！

正油十分正點！沒想到醬油烤麻糬是這麼有意思的味道。
這麻糬的口感，比較柔軟，不像寶泉的扎實有米香味道。
比起正油的別緻，這麻糬就不是那麼出色了。
甜甜又鹹鹹的醬油，塗在溫熱的麻糬上，有股香郁的醬味，聞了就想咬一口。
咬下去，麻糬並不會黏口，QQ的一口接一口，四顆一下就解決了！
醬油味還留在唇邊，舔一下，真的是口齒留香呀！

回家後，我忍不住研究了正油的作法：
大部分是以：醬油、砂糖、味霖，在和上加水的太白粉勾芡，便是日式的正油，吃起來鹹中帶甜，其實很類似照燒醬的作法和口感。

（醬油會有沾附力原來是用了太白粉呀！這招要學．）

這之後，我又帶了三位朋友去吃了二次。

大家都不知道台中有這玩意可以吃，大致上大家都公認正油最好吃！
紅豆和芝麻口味的驚喜感，的確沒有正油來的精彩。
而糯米的部分也可選艾草口味的，不過還是原味的好。

我想，第一次，總是特別美味，這話還是有道理的。

在吃過了寶泉三兄弟和鶴壽庭的四兄弟後，
我就有個疑問了？你難道沒有嗎？
丸子，倒底是三兄弟？還是四兄弟？

針對這個無聊的問題，我始終沒有找到滿意的答案。
只有找到相關的資料如下：

• 
  一月十五日：吃紅豆粥。又稱女正月，是讓女人休息的日子。
  這天吃用竹子串著麻糬、糰子烤熟吃，一整年都可以無病息災。
  （採自書：日本十二歲時）
  （快去吃兩串，希望今年健康平安！）
• 丸子，也叫糰子。是將米磨成粉末（一般使用糯米）搓成小團裡加上開水揉捏，蒸煮完後成了的類似年糕的日式甜點。這也是日本的年糕，白色淡味，傳統是把粉團放在大木桶中，以鎚子不斷擊打而製成。

• 關於四顆的典故有．．．
• 一個跟旅行中途休息有關：有一種叫葡萄餅的點心，是將四顆包著清爽豆沙餡的丸子串在一起，是以前源義經為祈求戰事勝利而前往香川的白鳥神社，於途中休息時所吃的丸子串被稱為武道餅，現在被稱為葡萄餅，香川的名產。（參考書目：和菓子美味旅行記）

• 另一個是跟茶屋有關：江戶時代中期，也是從事種花蒔木的庄五郎，在根岸（今天的日暮里）開設「藤之木」茶屋，自己磨粉製做下酒用的鄉下糰子（田舍團子）。這種秉持「比別人加倍搗揉」家訓的蒸糰子，外表光滑圓潤，口感耐嚼「細膩得有如絲絹（日文為羽二重）」。久而久之，「羽二重團子」遂成名實相符的商品名稱。口味分蘸醬油烤兩次的，與外包紅豆沙餡的兩種，每串四個。糖分控制得宜，使原味不被掩蓋。日本文學史上的顯赫作家如夏目漱石、泉鏡花、岡倉天心、森鷗外、下岡子規等都曾造訪。有人以它下酒，也有人將該店寫入小說做為場景。（參考網路資料）

但，我真的比較常聽到丸子三兄弟耶．．．
 

相關網站：

鶴壽庭網站　日式商品網站
http://www.7feshop.com.tw/sunny/www/md/listByCategory.htm?pid=ho　
鶴壽庭--道地日本和洋果子的代言人，是兼具傳統與現代潮流的美味食品。

台中中友百貨C棟B3　 TEL:04-2226-2718

 
寶泉網站

http://www.paochuan.com.tw/

寶泉豐原店：豐原市中正路154號　04-25221717