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2022-05-31 21:42:12台南先生

台南串炸專賣店/大阪國民美食結合台灣在地食材/嚴選食材現點現炸/當日採買新鮮海鮮食材/日式特調沾醬/不用出國一秒到日本

嚴選食材現點現炸的串炸專賣店,將大阪國民美食結合台灣在地食材,當日採買新鮮海鮮食材,搭配日式特調沾醬,道地風味不用出國一秒到日本

 

 

 

 

 

 

店面外觀:福吉串炸將大阪常見的國民美食原汁原味引進台南,並結合台灣在地食材,創造出屬於自己的特色

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

內用空間有冷氣

 

 

 

 

 

食材都放在冷藏櫃內,不會被路邊廢氣污染到,老闆說他們都是親自到傳統魚市當日採買新鮮海鮮食材

 

 

 

 

 

 

小黑板不定期推出隱藏版食材

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

將生食材沾粉,浸特調粉漿,最後外層裹上麵包粉,每一樣食材都是從生食炸到熟

 

 

 

 

外帶採用紙盒盛裝,老闆說他們家的特調粉漿可以讓酥脆度維持半小時左右,並讓食材不易出水,確保客人即使外帶回家吃,都還吃得到酥脆口感

 

 

 

 

 

內用的話使用長木板放置食材

 

 

 

 

由左至右分別是酸甜梅醬、辣味噌醬、日本甘口醬油
(1)酸甜梅醬:用大量青梅製成,酸甜爽口又解膩,最適合沾海鮮食材
(2)辣味噌醬:以名古屋赤味噌與唐辛子製成,吃得到超濃郁味噌與辣椒皮香氣
(3)日本甘口醬油:採用日本醬油再自行調製為淡口帶點甘味的特製風味

 

 

 

 

 

廣島牡蠣:外酥內嫩鮮美飽滿不縮水

 

 

 

 

 

培根蕃茄:鹹香培根搭配酸甜小蕃茄,還吃得到小蕃茄爆漿的口感,清爽又解膩

 

 

 

 

培根鳥蛋:沒想到培根跟鳥蛋也能這麼搭,培根的鹹香更襯托出鳥蛋的蛋香味

 

 

 

 

白身魚:肉質細緻鮮甜而且完全無刺

 

 

 

 

 

18cm帝王蟹肉:日本兵庫縣進口的帝王蟹肉棒,使用頂級鱈魚漿製成,口感鮮美滑嫩海味滿滿

 

 

 

 

澎湖小卷:紮實香Q鮮美有嚼勁

 

 

 

 

 

鮮白蝦:裹上薄薄一層麵衣,白蝦本身肉質的鮮甜味完整保留

 

 

 

 

 

手羽雞翅:鮮香嫩滑又多汁

 

 

 

 

雞軟骨:香酥脆嫩多重口感一次滿足,富含鈣、膠質,營養滿分

 

 

 

 

台灣豬里肌:肉質緊實有嚼勁

 

 

 

 

 

 

嫰雞柳:雞柳位在雞胸內側,每隻雞只有兩條,口感鮮嫩,脂肪含量低

 

 

 

 

炸魚皮:無刺微肉高膠質

 

 

 

 

 

溫室杏鮑菇:外層金黃酥脆不油膩,裡頭依舊鮮嫩多汁

 

 

 

 

 

 

麻吉茄子:這是茄子的品種名稱,不是裡面有包麻糬,口感就像麻糬一樣皮薄幼嫩,比一般的茄子更能保存花青素

 

 

 

 

櫛瓜:選用小農阿伯精心栽種的櫛瓜,吃起來特別清脆爽口

 

 

 

 

 

 

厚切青椒:蔬菜類串炸放久容易出水,建議10分鐘內完食,以免影響酥脆度

 

 

 

 

軟綿地瓜:吃得到地瓜的天然甜味,口感鬆軟綿密

 

 

 

 

 

炸湯圓:花生香氣超濃郁,現吃比較能吃到內餡爆漿的口感

 

 

 

 

 

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