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2022-01-18 21:24:42台南先生

台南麵店/傳承北部眷村50多年古早味/台南極少數不甜的麵店/連平日用餐時段都人潮滿滿/自炒特製辣椒醬

傳承北部眷村50多年老師傅手藝的古早味麵店,是台南極少數吃起來完全不甜的口味,還有市面少見的孜然肉絲湯麵,再加上老闆自己炒製的辣椒醬,連平日用餐時段都人潮滿滿


 

 

 


 

店面外觀:就在大成國中斜對面,平日中午客人以附近的上班族居多,假日還有高雄人來台南玩順道來吃


 

 

 

內用空間:明亮乾淨寬敞舒適,連平日中午時段都滿多人來用餐


 

 

 

牆面寫著「陽春」一詞的由來


 

 

 


 

點餐步驟


 

 

 

食材來源公開透明


 

 

 

 

想吃什麼自己夾,雞軟骨跟油豆腐都是限量供應,太晚來可是吃不到


 

 

 

辣椒醬是老闆自己炒製,香辣帶勁,愛吃辣的人絕對不能錯過


 

 

 


 

喜歡還可以買整罐回家


 

 

 

乾意麵(小碗):老闆說因為他當初是跟台北婦聯眷村一位老師傅學手藝,所以做的都是北部口味,因此他們家乾麵是放油蔥酥跟豬油去調味,再搭配2片瘦肉片,沒有像台南乾麵的做法加肉燥、麻醬或沙茶


 

 

 

意麵相當有彈性


 

 

 


 

川味椒麻麵(小碗):辣度大約小辣帶點後勁,搭配小黃瓜絲跟花生增添口感


 

 

 

選擇寬麵吸附滿滿椒麻醬,香辣不嗆口越吃越涮嘴


 

 

 

孜然肉絲湯麵(小碗):台南極少見的孜然口味湯麵,以孜然及多種香料醃漬肉絲,搭配炒洋蔥的甜,湯頭喝得到濃濃孜然味,造就鹹香鮮甜的獨家風味


 

 

 


 

選用的細麵泡湯不易軟爛,實測拍完照約5分鐘,麵條依舊保有彈性


 

 

 

滷味夾了豬耳朵、海帶、甜不辣、油豆腐、雞軟骨,其中雞軟骨一般麵店滷味較少見,低脂又富含鈣質與膠質.口感香脆有嚼勁,卡滋卡滋超過癮


 

 

 

吃完記得把餐盤放回收區

 

 


 


店家資訊及菜單:https://www.mrtainan.com/2022/01/062655050.html
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