2012-10-06 19:25:09我的心是一把小提琴
三椒海鮮料理--三椒花枝 & 茄汁腰果蝦
青椒或甜椒是孩提時代頗為畏懼的食材，
然而年紀漸長，對這類食物的接受度越來越高，
甚至覺得食材鮮豔的色彩經過搭配後，
為餐桌上呈現豐富的視覺饗宴。
以下兩道料理步驟非常簡單，從備料到烹調、上桌只要幾分鐘的時間，
只要運用非常少許的油烹調，一點也不油膩。
作法：
青椒、紅椒、黃椒切成塊狀、
花枝用料理剪刀剪成適合入口的大小。
開大火，平底鍋中加一點點油，將三椒放入鍋內過油後，
放入花枝一同翻炒，只需要加少許鹽和黑胡椒，
看到花枝有些略帶蜷曲，即可盛盤上桌。
如果想要類似碳烤的風味，就在鍋中多放個半分鐘，
三椒遇熱又不至於太熟透，一口咬下才會有清甜汁液溢出的美味。
2.下飯料理--茄汁腰果蝦
作法：
洋蔥切丁、青椒、紅椒、黃椒切成塊狀，
開小火後下鍋過油，一匙蕃茄醬加少許水倒入鍋內，
轉大火，將蝦子下鍋，加少許糖，
待蝦子熟了以後就可以起鍋，
上桌前灑上腰果、杏仁等裝飾即可。
如果用餐時怕剝殼麻煩，則改成蝦仁，
但烹煮時間不宜太長，以免蝦仁"縮水"。